День 4. Готовим впрок

блинчики

Итак, сегодня уже четвертый день проекта «Готовим впрок», в конце поста покажу, как выглядит все то, что я по дням заготавливала в общем и целом. Давайте сейчас отчитаюсь, что именно было заготовлено сегодня.

Утром готовила блины с грибами. Блюдо само по себе не быстрое по времени, потому что требует много подготовительной работы. Поэтому я вначале решила, что успею сделать только блины.

блинчики

Это в общем получилось. И 2 порции по 4 блинчика ушли в морозильную камеру.

Но я не правильно рассчитала количество теста для блинов, поэтому начинка осталась. Куда она отправилась? Правильно, в заморозку! В контейнер объемом 0,5 литра как раз вошло всё.

грибы

Так как таким образом у меня план по 2 заготовки в день был выполнен, то я успокоилась и на сегодня угомонилась 🙂 Правда, блины с начинкой — это не 5 минут работы. Ага, оправдываюсь.

морозильная камера

Такс, на сегодняшний момент вот так выглядит полка с заготовками впрок. Здесь пока все вместе, но со временем все буду делить на категории. Для завтраков отденьно будет полка, для обедов отдельно, для выпечки свою выделю. И ужин с мясными и рыбными заготовками.

Делаем запись в заметках, чтобы ничего не забыть.

Подводим итог и пишем общие запасы.рулет из крабовых палочек 1 + 1 + 1

паштет из куриной печени 1 + 1

бульон для супа 1 + 1 + 1 + 1 + 1

сладкая колбаса 1

зажарка лук + морковь 1 + 1 + 1 + 1 + 1

шарлотка 1 + 1

блины с грибами 1 + 1

начинка для грибов 1

Что именно означают эти единички, я уже писала ЗДЕСЬ.

Если Вам нравится проект «Готовим впрок» и есть желание помочь развитию сайта, то просто не игнорируйте рекламу на канале. Это дает нам возможность двигаться вперед и развиваться. Спасибо большое за понимание!

 

День 3. Готовим впрок

овощи

Прежде чем показать то, что удалось сегодня заготовить впрок, отвечу на пару вопросов.

Галина:

Алена, а что за наклейки вы используете? Я пробовала разные варианты — не держатся они на морозе — отклеиваются.

Галина, я раньше пользовалась маленькими, держались очень плохо. Потом нашла вот такие.

заготовки впрок наклейки

Продаются в отделах для кассовых аппаратов.

наклейки

Клею ещё до того, как отправить в морозильную камеру. Бывают моменты, когда забываю или некогда. Вначале отправлю продукт в морозильную камеру, потом про него вспомню, достаю за мороженое все. Клею, но при этом сверху в этом случае ещё в один пакет складываю. Хватает на очень долго. Кстати, просто так уже не отлепить, пакет просто рвется.

Ещё один вопрос был.

Ольга:

А можно подробнее как потом разбавлять бульон?
Пропорции
горячий или холодный
водой горячей или холодной.
Читала, что нельзя разбавлять водой, вкус портится, но там шла речь не о концетратах. Спасибо!

Оля, я все размораживаю одинаково. Заранее достаю из морозильной камеры, перекладываю в холодильник ( это если с вечера делаю) или просто оставляю на столе. За час — два любой продукт при комнатной температуре размораживается. Я бульон потом переливаю в кастрюлю, развожу до нужного объема обычной водой. У меня получается холодная. И все, дальше готовлю суп как обычно.

Был ещё вопрос по паштетам. Как он после разморозки. Я про это писала уже отдельный пост. Вы каждый продукт, если делаете в первый раз, попробуйте заморозить совсем немножко. Буквально на один раз. Если понравилось, если все устраивает, то дальше уже смело можно большими порциями замораживать. Если что — то не понравилось, то просто не делайте. Здесь только дело личного вкуса.

Всё, что я дальше буду показывать я уже испробовала. Мне нравится абсолютно все.

Давайте перейдем уже к конкретике сегодняшнего дня.

Сегодня мне удалось заготовить зажарку на 10 супов впрок.

Сразу подготовила необходимое количество овощей.

овощи

Обжарила как обычно на сковороде. Оставила остывать.

зажарка впрок

Разложила по пакетам таким образом, чтобы меньше места занимало все в холодильнике. Тонкими пластами. Вышло пять пакетов, но в каждом на две порции сразу.

зажарка

Так как все тонким слоем, то я могу спокойно отломать необходимый кусочек, а остальное вернуть в холодильник.

Итак, первое, что ушло в морозилку сегодня — это зажарка.

Второе — выпечка. Сегодня делала шарлотку. Вышла вот такая большая порция.

шарлотка

Два кусочка небольших ушло в морозильную камеру.

шарлотка впрок

На сегодня план выполнен. Не то, что я сильно за этим планом гонюсь, но минимум 2 блюда впрок пока удается отправлять.

Подводим итог и пишем общие запасы.

рулет из крабовых палочек 1 + 1 + 1

паштет из куриной печени 1 + 1

бульон для супа 1 + 1 + 1 + 1 + 1

сладкая колбаса 1

зажарка лук + морковь 1 + 1 + 1 + 1 + 1

шарлотка 1 + 1

Что именно означают эти единички, я уже писала ЗДЕСЬ.

 

 

 

Творожная запеканка с рисом

Сегодня приготовим супер простое блюдо, в котором по большому счету нужно просто перемешать все ингредиенты, поставить в духовку и забыть на 50 минут. Любители творога оценят эту запеканку по достоинству. Запеканка получается вкусной как в горячем, так и в холодном виде.

Если рис у вас был отварен заранее, то подготовка займет совсем мало времени. Не бойтесь количества риса в запеканке. Он добавляет объема блюду и не портит вкус. И, заметьте, прилично уменьшает себестоимость всего блюда.

Итак, стоимость и количество продуктов можно посмотреть на фотографии ниже. А мы приступаем к приготовлению!

 

творожная запеканка с рисом 1. Подготовим все необходимые продукты для творожной запеканки. Рис отвариваем заранее.
творожная запеканка рецепт  2. В миску к творогу добавляем яйца, сахар и ванилин.
творожная запеканка в духовке рецепт 3.  Затем добавляем отваренный рис и сметану. Все хорошо перемешиваем.
творожная запеканка пошаговый 4. Противень смазываем немного растительным маслом и включаем духовку до 180 градусов.
рецепт творожной запеканки 5. Равномерно распределяем творожную массу с рисом и ставим в духовку. Запекаем не меньше 45 минут до золотистой корочки. Возможно, что в вашей духовке это займет немного больше времени. Ориентируйтесь по внешнему виду запеканки. Она должна стать румяной.

Если Вам понравился рецепт «Творожная запеканка с рисом» и есть желание помочь развитию сайта, то просто не игнорируйте рекламу на канале. Это дает нам возможность двигаться вперед и развиваться. Спасибо большое за понимание!

День 2. Готовим впрок

бульон на суп

Итак, день второй в рамках проекта «Готовим впрок». Отчитываюсь о том, что именно мне удалось приготовить сегодня.

бульон

Сегодня я с самого утра в мультиварке отварила бульон. Варила на трех видах мяса: свинине, курице и немного утке. Добивалась именно насыщенного концентрата. Всё мясо с луком, морковью, солью, лавровым листом и перцем заложила в чашу мультиварки, залила водой и отправила тушиться на 4 часа.

куриный бульон

Затем мясо достала, бульон процедила. Получился именно такой, какой мне нужен для заморозки. Очень концентрированный. Его потом хорошо разбавлять водой и будет не сильно жирно. Если варить только на этом бульоне, то зажарка уже не нужна. Это будет слишком. А если разбавить водичкой, то очень даже хорошо пойдет с зажаркой из лука и моркови.

бульон на суп

Далее даю бульону немного остыть и разливаю в формочки по 0,5 литра. Это одноразовые контейнеры. Разливаю и убираю в холодильник до полного остывания. В тёплом, а тем более в горячем виде ставить в морозильную камеру нельзя. И сразу делаю стикеры с памяткой.

готовый бульон

Как только бульон полностью охладится — убираю в морозильную камеру на хранение. Если крышка плохо закрывается, то ещё плёнкой обматываю или в пакет ставлю. В заморозку сегодня уходят пять контейнеров по 0,5 литра с насыщенным бульоном. В подписи на стикерах стоит напоминание, что бульон из свинины, курицы и утки. Это сейчас я помню состав, через 3 недели эта информация полностью выветрится из головы. Да и не нужно голову этим засорять.

cладкая колбаса

И второе блюдо, которое уйдет в запас — это сладкая колбаса. На фото в этом рецепте видно, что я готовлю сегодня сразу 2 штуки, один оставляю в холодильнике, второй кусочек хорошо упаковываю в пакет, подписываю.

Итак, второй день проекта «Готовим впрок» прошел продуктивно, осталось добавить запись вчерашнюю:

рулет из крабовых палочек 1 + 1 + 1

паштет из куриной печени 1 + 1

бульон для супа 1 + 1 + 1 + 1 + 1

сладкая колбаса 1

Что именно означают эти единички, я уже писала ЗДЕСЬ.

 

Спасибо всех, кто поддерживает данный проект рекламой, меня это вдохновляет не бросать и писать чаще.

Блины с грибами

вкусные блины с грибами

Сегодня на ужин приготовим блины  с грибами. У меня лесные, замораживала осенью. Но подойти могут любые. Блюдо получается сытным и может служить не только как вкуснятина к чаю, но и как самостоятельное блюдо.

Себестоимость самих блинов можно посмотреть в рецепте Блины. А себестоимость начинки из грибов — на фото ниже.

блинчики с грибами

блины с грибами рецепт 1. Подготовим все необходимые продукты для начинки.
блины с грибами 2. Грибы промываем, заливаем холодной водой, солим, добавляем лук, лавровый лист и перец горошком. И варим минимум один час. За это время жарим блины по этому рецепту.
блины с грибами рецепт с пошаговым 3. Лук шинкуем произвольным размером, на данном этапе это не имеет значение.
блины с грибами фото 4. На сливочном масле обжариваем лук до золотистого цвета.
блины с грибами и луком 5. Отваренные грибы с луком измельчаем удобным способом. Можно пропустить через мясорубку.
яичные блины с грибами 6. Яйца отвариваем и натираем на крупной терке.
фаршированные блины с грибами рецепты с фото 7. Смешиваем измельченные продукты и хорошо перемешиваем. Начинка для блинов с грибами готова. На этом этапе начинку пробуем на соль и специи. При необходимости добавляем по вкусу.
блины начиненные грибами 8. Приготовленной грибной начинкой фаршируем блины.
блины с лесными грибами 9. Если блины и начинка будут горячими, то блинчики после фаршировки будут расползаться и не держать форму. Желательно, чтобы начинка остыла. Тогда удобнее будет заворачивать.

Блинчики с грибами готовы! Приятного аппетита.

 

Если Вам понравился рецепт «Блины с грибами» и есть желание помочь развитию сайта, то просто не игнорируйте рекламу на канале. Это дает нам возможность двигаться вперед и развиваться. Спасибо большое за понимание!

День 1. Готовим впрок

рулет с крабовыми палочками

Ну что, первый день проекта подошел к концу и я пришла с отчетом. Что мне сегодня удалось заготовить впрок?

Идея состоит в том, чтобы в первую очередь сделать запасы готовой еды в морозильной камере, а во вторую навести порядок в этой самой камере. Сейчас там вот так :

морозильная камера

В кадр влезло всего четыре ящика, на самом деле их больше. Я покажу общую картинку, что и как там хранится. Меня это не устраивает.

запасы

Это самый нижний ящик. Здесь в основном всё на супы. Есть и мякоть, конечно.

запасы впрок

Это следующий. Это самый свободный. Здесь раньше лежали готовые уже к употреблению продукты, про которые я в этом посте рассказывала.

укроп на зиму

Ещё один. Зелёное в пакетах — это свежий укроп.

запасы в морозильной камере

 

И ещё. Здесь ягоды в большей степени.

грибы на зиму

А эта полка с грибами и помидорами.

Ладно, картинка, в целом, думаю, понятно. В идеале мне нужно каждый из ящиков потихоньку разобрать, по возможности рассортировать. И вымыть, естественно. Хоть все и по пакетам разложено, но бывает, что рассыпается. А размораживать ведь не будешь постоянно.

В первый день проекта начать с чистого листа не получится в плане заполнения. Я ведь планирую одну полку посвятить только для первых блюд, во второй складывать все для завтраков, а в третьей — для ужинов. Плюс для выпечки нужно отдельную.

Но на практике именно сейчас такой номер чисто физически не получится провернуть. Ведь придется тогда всё с полок убрать. А куда?

Поэтому взяла для начала полку, где меньше всего осталось запасов. Полностью её освободила. Переложила в другие или отнесла в стационарный холодильник. Только не падаем в обмороки, у меня много морозильных камер. Это только первая.

заморозка

Итак, вот такая картинка получилась. Достала, оставила немного погреться, а то совсем ледяная.

Затем вымыла и сложила первые запасы. Те, которые сделала сегодня.

продукты впрок

Теперь более подробно. Я сегодня делала для завтраков печеночный паштет по этому рецепту. Готовила на ближайшее время, плюс два кусочка заморозила впрок. На фотографии с рецептом видно, что я в формочки раскладываю. Это как раз идет в заморозку. Подписываю что это и обязательно дату приготовления. У нас эти бутерброды идут утром к чаю. Очень вкусно.

паштет

В запас ушло два кусочка по 360 и  380 грамм. Остальное ели в ближайшие четыре дня.

рулет с крабовыми палочками

И для перекуса сегодня делала рулет из лаваша с крабовыми палочками. Получилось 4 штуки. Один мы ели сегодня и немного на завтра осталось к чаю, а три убрала в запас.

И у себя в ежедневнике сразу пишу:

улет из крабовых палочек 1 + 1 + 1

паштет из куриной печени 1 + 1

Это значит, что как только буду забирать из морозильной камеры 1 рулет, сразу же буду первую единичку вычеркивать. Мне так намного нагляднее видно, что там и сколько именно остается. Ведь это только в самом начале понятно,  что и где лежит, а когда все заполнится, то становится сложнее сделать.

Итак, день первый личного проекта «Готовим впрок» считаю продуктивным. Начало положено.

Что планирую на завтра?

Сделать бульон впрок.

Сладкую кондитерскую колбасу.

Но об этом я уже расскажу завтра.

Спасибо всех, кто поддерживает данный проект рекламой, меня это вдохновляет не бросать и писать чаще.

 

 

Кондитерская колбаса

кондитерская колбаса фото

Сегодня будем готовить кондитерскую колбасу. Рецепт предлагаю самый простой, на столько простой, что справится даже ребенок. Итак, себестоимость продукта смотрите на фото ниже.

сладкая колбаса

кондитерская колбаса 1. Подготовим все необходимые продукты для приготовления кондитерской колбасы. Сгущенное молоко можно варить самой, только зачем так усложнять жизнь?
кондитерская колбаса рецепт 2. Песочное печенье измельчаем. Желательно измельчать двумя способами. До мелкой крошки и крупными кусочками.
кондитерская колбаса из печенья 3. Смешиваем размягченное сливочное масло и сгущенку до однородной массы.
кондитерская колбаса со сгущенкой 4. Смешиваем печенье со сгущёнкой и маслом.
как приготовить кондитерскую колбасу 5. Осталось только сформировать из сладкой массы колбаску. Сделать это можно на пергаментной бумаге.
рецепт приготовления кондитерской колбасы 6. Толщину и длину сладкой колбасы регулируйте сами. Колбаску нужно отправить в холодильник минимум на час.

Если Вам понравился рецепт «Кондитерская колбаса» и есть желание помочь развитию сайта, то просто не игнорируйте рекламу на канале. Это дает нам возможность двигаться вперед и развиваться. Спасибо большое за понимание!

Что я заготавливаю впрок?

заготовки впрок

В прошлом посте я обещала вам показать те блюда, которые я обычно готовлю впрок. К сожалению, у меня не очень много сохранилось с того времени фотографий, буквально из последних.

Нашла только подробное замораживание пиццы. Это как раз тот случай, когда я пробно замораживала продукт впервые. То есть брала совсем немножко, заморозила, затем через время приготовила. Разницу совсем не почувствовала и с тех пор готовим пиццу так часто.

Итак, готовлю пиццу по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ.

пицца рецепт

 

Как видно, для пробной партии сделала уже полностью готовую заготовку совсем небольшого размера.

пицца рецепт с фото

Далее заготовку вместе с тарелкой заворачиваю в пакет. Основную пиццу на противне отправляю на 30 минут в духовку, а ту, что в пакете заготовку — в морозильную камеру.

пицца домашняя

По истечении 30 минут основная пицца приготовилась, а та, что в морозилке немного прихватилась и начала замерзать. Я её достаю, тарелку убираю, снова заворачиваю в пакет. Причем не в один, а в два для надежности и отправляю назад на хранение.

начинка для пиццы

Вы часто спрашиваете как долго в морозильной камере может храниться блюдо. Пицца эта пролежала ровно два месяца. Как правило, я стараюсь включить в два — три месяца это блюдо в меню. Ничего с ней не стало, заморозка очень и очень глубокая. Злоупотреблять, естественно, не стоит, какой смысл хранить годами? На фото выше я только что достала пиццу из заморозки. Ровно 2 месяца прошло.

рецепт пиццы

Пиццу переложила на противень с пергаментной бумагой хорошего качества. Ничего не смазывала при этом. И оставила на полтора часа.

блюда впрок

Это уже прошло полтора часа. Все отлично держит форму, ничего не «расползалось».  Пицца полностью растаяла.

тонкая пицца

 

Отправляю в духовку и выпекаю как обычно при 180 гр 30 минут. Получилось так, что сын пришёл с занятий, а пицца для него готова. При этом мне совсем ничего не нужно было готовить. Только заранее достать из морозильной камеры и после разморозки отправить в духовку. И ребенок сыт, и мама отдохнула за это время.

Точно таким же способом я обычно замораживаю блинчики. Дальше покажу уже более коротко, не так подробно. Только не забываем ставить дату перед тем, как отправить блюдо в заморозку. И ещё! Если блюдо пролежало несколько дней в холодильнике, его никто есть не захотел, то где гарантия, что захотят после разморозки?

Я стараюсь так не делать. Лучше осознанно готовить на одну — две порции больше и сразу свежее замораживать.

Итак, мои заготовки впрок.

заготовки впрок

Блинчики с мясом. Как правило готовлю с запасом на один завтрак впрок. Готовила. С завтрашнего дня постараюсь сразу на два — три завтрака запас сделать.

заготовки впрок рецепты

Что касается котлет, то иногда замораживаю полуфабрикатами, иногда — уже готовые к употреблению. Если честно, то все зависит от того, сколько у меня есть на это свободного времени и желания. Если лень всю партию обжаривать, то морожу полуфабрикатами. На фото как раз тот самый случай. Рецепт домашних котлет.

что можно заморозить впрок

Про первые блюда. Разливаю в заморозку строго на одну порцию на одного человека. Рецепт домашнего супа здесь.

домашние заготовки впрок

А это домашняя яичная лапша. Порционно расфасована буквально на один супчик.

Думаю, что общее представление чему именно будет посвящён проект «Готовим впрок» понятен, не будем тянуть. Начинаем уже с завтрашнего дня готовить. А то все свои предыдущие запасы я намеренно уже использовала.

Спасибо, что не игнорируете рекламу на сайте!

Ответы на вопросы

В этом посте хочу ответить на два очень часто задаваемых вопроса.

  1. Хотя продуктовая подушка безопасности очень плохо, на мой взгляд, согласуется с концепцией не кормить помойное ведро… Вернее не так, требует кучу усилий по поддержанию в «съедобном» состоянии.Алена у меня назрел вопрос: сколько времени ты тратишь на поддержание своего домашнего супермаркета, т.е. как часто ты перебираешь продукты которые в нем хранятся и проверяешь их сроки годности? И сколько на это уходит времени?

Этот вопрос задала Анна.

Аня, домашний супермаркет достаточно сформировать один раз, возможно на первом этапе возникнуть «проблема» в виде азарта. То есть захочется быстрее сделать так, чтобы все необходимые продукты появились или в своей кладовке, или в морозильной камере. А потом только поддерживать его, докупая те продукты, которые заканчиваются.

В рамках проекта «Готовим впрок» я как раз хочу показать пошагово именно эту сторону вопроса. То есть за сколько времени можно сделать полноценный запас готовых блюд. Здесь все зависит только от того, кто какую цель преследует.

Только из-за сайта я немного «ускоряю» у себя время и ставлю себе цель сделать запасы готовых блюд за 21 день. Но это не значит, что нужно так же спешить. Я буду готовить так же, как и раньше, не более двух разных блюд в день, просто не в обычном объеме, а «про запас». В итоге за три недели должно получиться достаточное приличное разнообразие готовых блюд.

Ещё раз повторюсь, что я делаю это в качестве эксперимента. В обычной жизни я делаю запасы впрок постепенно и очень медленно. А вдруг мне это понравится больше. Поэтому главной проблемой на данном этапе я буду считать то, что мне нужно будет делать запас сразу, ежедневно.

Что касается замечания про «требует кучу усилий». Вообще не вижу в этом никакой проблемы. Для меня «куча усилий» — это когда убиваешь весь свой выходной на то, чтобы с утра до глубокой ночи готовить блюда на всю рабочую неделю вперед. Для меня даже 3 часа — это много. А когда в интернете я вижу ролики или посты про то, что за 9!!! часов приготовлено столько то блюд, то у меня глаз начинает нервно дергаться. Просто не понятно для чего нужно так сильно убиваться.

Теперь по поводу того, как следить за сроками годности. И сразу же по поводу вопроса о том, что продуктовая подушка не согласуется с концепцией экономии.

Если задача стоит забить все полки своих шкафов едой, скупая при этом все акции, но при этом ничего из уже имеющихся запасов не трогать и не есть, то именно в этом случае я соглашусь с такой позицией. Если я сейчас закуплю тот же горошек, но за год ни одну банку не использую, тогда естественно он пропадет.

Все зависеть будет только от одного человека в данном случае. Только от хозяйки дома. Если у меня ума не хватит, чтобы при составлении меню в первую очередь брать продукты из ЛИЧНОГО супермаркета, а только недостающие потом идти и покупать в магазине, то вероятность того, что продукт элементарно испортится очень высока.

Более подробно это будет уже на примерах.

В первую очередь я хочу на примере готовых блюд вам все подробно показать, потом будет серия постов про закупку по акциям и только потом перейдем конкретно к составлению меню.

Нам же спешить некуда? Поэтому все будет очень и очень подробно на примерах.

Вопрос номер два касается непосредственно сегодняшнего проекта.

Какие именно блюда можно замораживать, а какие не стоит.

Я в свое время очень подробно изучала этот вопрос и пришла к мнению, что все зависит от непосредственно человека. Некоторые категорически отказываются от замороженных блюд, им все не вкусно. Другие говорят, что совсем не чувствуют разницу.

Я скажу свое мнение: я просто элементарно на первых порах замораживала буквально одну порцию чего — либо. Через неделю размораживала и подогревала. Если результат меня устраивал, то в следующий раз просто замораживала в больших объемах. Если нет, то этот продукт или блюдо не отправляла в будущем в заморозку.

Здесь главное соблюдать несколько правил.

  1. Блюдо нужно замораживать порционно и свежее. То есть приготовили, охладили до нужной температуры, разложили по пакетикам или контейнерам, обязательно подписали что это и дата изготовления и сразу же заморозили. Герметичная упаковка играет очень большую роль. Это, думаю и так понятно. Чтобы запахи не перемешивались.
  2. Температура в морозильной камере должна быть — 18 градусов минимум.
  3. Нужно правильно размораживать. Лучше всего это делать в холодильнике, разморозка будет идти медленнее, но равномернее. Можно и при комнатной температуре. Можно и в микроволновке, но мне этот вариант не нравится категорически. Не равномерно происходит разморозка.

В следующем посте приведу несколько примеров из моих прошлых запасов, они не очень были многочисленные. Я постаралась все использовать, чтобы на момент нового проекта «Готовим впрок» начать заполнять морозильную камеру готовыми продуктами с чистого листа.

Спасибо, что читаете, спасибо за то, что не игнорируете рекламу на сайте. Это дает нам стимул писать чаще.

 

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

рулет лаваш крабовые палочки яйцо рецепт

Сегодня на закуску приготовим рулет из лаваша с крабовыми палочками. Лаваш — самый универсальный продукт, который может разнообразить наше меню. Вкус будет меняться только от начинки.

Себестоимость данного продукта можно посмотреть на фото ниже.

рулет из лаваша

вкусный рулет из лаваша рецепт 1. Подготовим все необходимые продукты для рулета из лаваша и крабовых палочек
крабовый рулет из лаваша фото 2. Измельчаем крабовые палочки. Можно их нарезать мелкими кубиками, а можно натереть на крупной тёрке.
рулет из лаваша с крабовыми палочками сыром 3. На крупной тёрке измельчаем сыр.
рулет из лаваша палочки яйцо сыр 4. Яйца режем мелкими кубиками.
рулет из лаваша рецепт фото простые 5. Берем лаваш. Если вас устраивает длина и ширина, то оставляем так, как есть.
вкусный рулет из лаваша с фото 6. Для меня это большие объемы. Каждый лаваш делю на две части.
рулет из лаваша пошаговое фото 7. Каждый лист лаваша смазываем одной столовой ложкой майонеза или сметаны.
как сделать рулет из лаваша 8. Равномерно выкладываем крабовые палочки.
рулет из лаваша начинки с крабовыми 9. Следующим слоем равномерно выкладываем измельченные яйца.
рулет из тонкого лаваша 10. И последним слоем идёт сыр.
рулет из лаваша простые начинки 11. Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет и проделываем всё тоже самое с остальными лавашами. На данном этапе рулеты из лаваша с крабовыми палочками нужно отправить в холодильник для пропитки минимум на один час.

Я же три лаваша отправляю в морозильную камеру в качестве заготовки впрок. Как именно это происходит можно почитать ЗДЕСЬ.

Если Вам понравился рецепт «Рулет из лаваша с крабовыми палочками» и есть желание помочь развитию сайта, то просто не игнорируйте рекламу на канале. Это дает нам возможность двигаться вперед и развиваться. Спасибо большое за понимание!

Проект «Готовим впрок»

заготовки впрок

Друзья, мы закончили теорию по теме «Экономим на еде грамотно», пора переходить к практике.

Практика будет посвящена каждой отдельной теме, которая затрагивалась в предыдущем проекте.  Одна тема — один проект.

Итак, мы начинаем!

 

Представляем вам наш новый проект, который посвящен одной теме. А именно заготовкам впрок.

Проект возник не на пустом месте, а больше из отчаяния. Я женщина работающая, хоть и люблю готовить, но это не значит, что могу каждый день стоять у плиты. И чаще получалось так, что придя домой я сквозь силу заставляла себя идти на кухню и готовить для семьи.

Я искала способ сократить время на домашних делах, а именно на кухне. Ну не могу я со своим графиком варить до или  после работы каждый день, 365 раз в году. Один из способов, который я тогда себе выбрала — это готовить сразу на несколько дней вперед.

Я то думала, что это решит мою проблему! Да не тут то было! Даже если я готовила только любимые блюда для своей семьи, мои могли есть это максимум два дня подряд. Приедалось.

То есть, получалось так, что я готовила, допустим, творожную запеканку в более большом объеме, из расчета на 3-4 дня, а мои уже на третий день хотели другое.

Или вкусный суп с галушками, который в семье любят все! Дольше двух дней он в холодильнике не хранится. Элементарно теряет свой вкус. Или паштет грибной. Его ведь не будешь есть всю неделю на завтрак!

И получалось, что я готовила намного больше, но в конечном итоге многое приедалось и выбрасывалось. Странная экономия выходила в этом случае. Я и время своё убивала, и деньги в помойное ведро выбрасывала. Плюс усталость накапливалась ещё больше.

Однажды, засунув в морозильную камеру борщ, а потом разогрев его через 2 недели, я удивилась, что так можно делать. Ничего не изменилось во вкусе. А блинчики! Гору один раз напекла и часть ушло в морозильную камеру. Захотелось блинчиков с мясом, достала столько, сколько нужно, разогрела и все сыты. Все сыты, я спокойна и довольна.

Второй момент, который с подвиг меня готовить больше впрок — это то, что в морозильной камере постоянно скапливались кулечки и кусочки разных сыров, сырого мяса, сезонных овощей. То есть, получалось так, что еда в доме есть всегда, только её ещё нужно готовить. А это возвращало меня в пункт первый, когда не каждый день хотелось стоять у плиты.

Думаю, что причины понятны моего такого отношения к готовке впрок, осталось понять, кому именно он подходит. Если вы махровая домохозяйка, такая как Бри в «Отчаянных домохозяек», то проходим мимо. Если кулинария — это ваше хобби и вы и дня не можете прожить без кухни и плиты, то тоже проходим мимо.

А вот если вы работаете с утра до вечера, или просто хотите освободить хоть немного времени для себя, то данная рубрика именно для вас.

Что будет в моём личном проекте «Готовлю впрок»?

  1. Я в режиме онлайн готовлю ежедневно по своему меню, но при этом составляю его так, чтобы была возможность приготовить блюдо не на один — два дня, а минимум на 2 месяца вперед.
  2. Трудно будет только в самом начале, так как начинать с пустого листа всегда тяжело. Максимальное количество своих запасов я планирую превратить в заготовки готовых блюд.
  3. В морозильной камере наведу порядок, все неопознанные кулечки с сырыми продуктами должны превратиться в готовые к употреблению блюда.
  4. Проект планирую провести в течении трех недель, большее количество блюд будут ежедневно уходить в заморозку. После этого начну доставать и включать в меню эти готовые блюда, тем самым скорость по запасам уменьшу до двух раз в неделю. Я имею ввиду, что потом буду готовить только два раза в неделю и то, что будет заканчиваться.

Что это мне даст?

  1. Планирую каждый ящик морозильной камеры отвести под отдельный прием пищи: завтрак, обед, ужин, к чаю и потихоньку их наполнять. Не косточками, тушкой сырой рыбы или курицы, а именно блюдами, которые нужно только достать, разморозить правильно и подогреть.
  2. Это все освободит мне время для себя и семьи.
  3. У меня расширится меню, так как, признаюсь честно, не каждый день хочется готовить первое, второе, выпечку и десерты.

Посты на данную тематику с сегодняшнего дня будут выходить ежедневно, если вы хотите, то можете присоединяться.

Спасибо, что поддерживаете сайт рекламой, это дает возможность нам не останавливаться, а идти дальше.

Шаг 22. Ч.2. Семья и финансы

семья и финансы

Что стало у меня?

Когда мы с мужем стали разговаривать, я сказала, что просто хочу попробовать
экономить на питании и вести бюджет самой. Он ответил: «Ну, рискни, хотя вряд ли что-то
хорошее получится».

Я попросила всего лишь один месяц: «Можно ты не будешь заходить один в
магазин? Я тут посчитала, что слишком много мы тратим». Муж с неохотой согласился.

Каждому по любому нужно иметь какие-то денежки на карманные расходы и эти деньги я решила
не учитывать в питании. Если мужу на первоначальном этапе перестройки нужны чипсы, соки,
пиво, то у него обязательно должна присутствовать сумма на «мелкие радости».

Я советую вам не
считать их как за питание. Сумма пусть будет у каждого своя, зависеть она, конечно же, будет от
заработка: у кого-то это будет 1000 рублей, у кого-то 500 рублей, у кого-то 200 рублей, смотрите
сами.

Это на первом этапе первого месяца вашего планирования экономии на питании. Это — во-
первых.

Во-вторых, вам нужно будет показать, доказать, подтвердить, то, что вы перестали «вот
это, вот это, и вот это» покупать, а взамен у вас образовалась n-сумма. Когда я своему мужу
показала, сколько мы можем сэкономить только на одном питании, не считая всех остальных
статей расходов, мы оба были удивлены, сколько денег уходит на пустое проедание непонятно
чего.

И когда впервые выскочила приличная для нас сумма в 50 000 рублей буквально через
полгода, это было для нас большое «ВАУ!» Мы привыкли, что у нас постоянно в конце месяца
было -1000 рублей, -2000 рублей, — 500 рублей.

А когда спустя небольшой промежуток времени у
нас было 50 тысяч рублей – это была очень большая для нас сумма, и это при том, что мы не
сильно ужались в питании, а просто правильно расходовали средства по каждой статье.

И у нас появилась первая общая цель – а куда эти деньги потратить? И как только у нас эта цель стала
общая, сразу стали отсеиваться «мелкие радости». Целью для нас стала машина. Дальше мы
экономили и копили деньги целенаправленно и позже купили Renault LOGAN (Рено Логан). У меня
появился азарт. Я видела, к чему приводит такая экономия и (Рено Логан).

Общая большая цель и её реализация привела к тому, что у нас у каждого сократились траты на мелкие радости. Большая цель стала греть сильнее.

Как только мы оба поняли, что вышли из «крысиных бегов» и можем себе позволить купить крупную вещь, то всякая мелкая мишура отпала. Произошло это не сразу, только тогда, когда появились первые результаты.

Что делать, если вы, допустим, решили экономить на питании и начинаете резко вводить такие продукты, которые не ест ваш муж и дети? Вы решили, что будете экономить на мясе и начинаете ему подсовывать бобовые и каши всякие. Это, на самом деле, чревато последствиями. В частности, могут начаться в семье ссоры. Здесь нужно или смириться с тем, что домашние не едят чечевицу вместо котлет, или потихоньку «воспитывать».

Воспитывать взрослого человека — дело то ещё! Но я своих воспитывала. Я то же раньше считала, что мой не всеядный, он то одни продукты не ест, то другие. Но я стала вводить более дешёвые продукты потихоньку в рацион.

Например, котлеты раньше были строго из чистого мяса. А потом я раз в месяц, например, делала котлеты с добавлением овощей. Немного сделаю, как разнообразие — ага, съели. Потом раз в две недели на ужин котлеты снова с овощами внутри. Съели. То есть, я стала вводить потихоньку блюда, где, например, котлеты были и с гречкой внутри. Гречатники, называются.

Получалось, что дорогостоящие продукты потихоньку сокращались в блюде, а пищевая ценность от этого не сильно менялась. Зато кошелёк радовался.

Мясо отдельно — это хорошо. Но мясо с большим количеством гарнира — это лучше для кошелька, себестоимость блюда меньше.

Но резко это делать ни в коем случае нельзя.

Но с другой стороны, если это «перевоспитание пищевое» идет очень тяжело. Не едят ваши котлеты с морковью напополам, допустим, муж только чистое мясо требует. А вся ваша стряпня летит в помойку? В этом случае, я считаю, дешевле оставить все как есть. Не стоит рисковать психологическим здоровьем семьи ради экономии на питании. Значит это просто не ваш случай. У вас тогда нужно идти от обратного. Не еду сокращать, а наоборот, а начинать больше зарабатывать.

 

Спасибо всем, кто дочитал этот пост до конца, спасибо тем, кто не игнорирует рекламу на сайте. Она дает возможность нам развивать сайт и не бросать работу над ним.

Яндекс.Метрика