Ассорти из помидор и огурцов на зиму

Ассорти из помидор и огурцов на зиму  мы будем делать с добавлением барбариса. В данном случае может показаться, что это необычное сочетание, ведь сушеный барбарис  обычно добавляют в плов. Но для консервации он очень полезен. Помидорам и огурцам барбарис придаст необычную кислинку, но в тоже время и сладость. Овощи прекрасно хранятся до самой зимы и будут отличным вариантом для заготовок на зиму. Барбарис, он ведь в сушеном виде, поэтому заготовка простоит у Вас долго. Помидоры, огурцы, купите маленького размера, чтобы удобно было складывать их в банку, и она была полная. Помимо барбариса, добавьте еще кусочки свежего перца, чеснок, укроп и чёрный перец горошком. Очень удобно сразу консервировать и помидоры, и огурцы. Зимой открываем баночку, и у нас уже на блюде овощное ассорти, которое будет отличной закуской как на простом семейном ужине, так и на праздничном столе.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Огурцы маленькие 300 гр.
  • Помидоры не крупные 250 гр.
  • Барбарис сушёный 10 шт.
  • Перец болгарский 50 гр.
  • Укроп зелёный ½ пучка
  • Перец чёрный горошком 5 шт.
  • Уксус столовый 2 ст.л.
  • Соль Экстра 1 ст.л.
  • Сахар ½ ч.л.
  • Вода очищенная 300 мл.
Шаги
50 мин.Печать
  • Ассорти из помидор и огурцов на зиму
    Помидоры, огурцы хорошо промываем в холодной воде. Огурчики и помидоры должны быть небольшие, чтобы удобно было складывать в банку, но в то же время они должны быть свежие и спелые. Огурцы нам нужны упругие, если нет, залейте их холодной водой на час.
  • заготовки на зиму
    Тем временем литровую банку нужно пропарить на чайнике, на пару или с помощью пароварки, можно в микроволновой печи. В тёплой воде вымываем укроп, складываем в сухую банку на дно, чистим чеснок, перец нарезаем крупными кусочками и высыпаем банку, вместе с чесноком добавляем еще чёрный перец горошком и сушеный барбарис.
  • ассорти помидоры и огурцы на зиму
    Первыми в банку высыпаем огурцы, обрезаем кончики и складываемых аккуратно друг к дружке.
  • Ассорти из помидор и огурцов на зиму
    Следом выкладываем помидоры, так, чтобы было как можно меньше воздуха в банке. Если есть какие-то пробелы добавьте ещё туда огурчики.
  • ассорти помидоры и огурцы на зиму
    Ставим на плиту кипятиться чайник. Кипятком заливаем помидоры с огурцами в банке, прикрываем их крышкой и засекаем 10 минут.
  • заготовки на зиму
    Через время сливаем воду в миску, добавляем соль и немного сахара. Когда маринад закипит, выключаем его.
  • Ассорти из помидор и огурцов на зиму
    Наливаем уксус в банку, заливаем помидоры с огурцами нашим готовым маринадом. Закручиваем крышкой банку, если у вас евробанка, или закатываем крышку с помощью ключа.
  • ассорти помидоры и огурцы на зиму
    Переворачиваем вверх дном банку, накрываем одеялом, чтобы овощи ещё постояли в тепле. Когда они остынут, переворачиваем и отправляем ассорти из помидор и огурцов на зиму храниться в темном месте. Ассорти из помидор и огурцов получаются превосходными. Эти овощи прекрасно с друг с другом сочетаются.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
cook and clean
Комментариев: 3
  1. Тамара М.

    В этом году закатала ассорти из помидор и огурцов по вашему рецепту! Спасибо большое за ваши старания! :idea: :smile:

  2. Ирина

    Люблю сладкую консервацию! А барбарис в ассорти из помидор и огурцов на зиму никогда не добавляла. Надо попробовать обязательно. Обычные банки уже не хочется крутить, хочется чего-нибудь этакого.

  3. Елена

    Тоже готовлю ассорти из помидор и огурцов на зиму. Иногда добавляю еще цветную капусту. Барбарис – это новый для меня ингредиент в такой заготовке. Обязательно попробую.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Яндекс.Метрика