Вкусный лимонный кулич

кулич пасхальный лимонный рецепт

Есть что-то особенное в пасхальной выпечке. Что-то такое уютное и светлое, домашнее. Куличи мы печем раз в год именно на праздник. Но рецепт лимонного кулича можно можно готовить и просто так на семейные выходные, чтобы порадовать своих домочадцев вкусненьким.

Готовится лимонный кулич очень легко, а получается вкусным, нежным и ароматным за счет добавления лимонного сока и лимонной цедры.

На нашем кулинарном сайте вы так же можете найти и другие праздничные рецепты, а так же рецепт творожной пасхи со сгущенкой

Для приготовления лимонного кулича нам понадобится:

  • Мука пшеничная — 0,5 кг.
  • Молоко — 250 мл.
  • Яйца — 3 шт.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Изюм — 100 гр.
  • Сухие дрожжи — 10 гр.
  • Сахар — 100 гр.

Для глазури:

  • Белок — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 300 гр.
  • Конфетти для посыпки

рецепт кулича с лимонной цедрой

Рецепт кулича с лимонной цедрой

Для начала займемся опарой.

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем пару столовых ложек сахара и муки. Все перемешиваем и отправляем в теплое место на 2 часа.

Пока у нас подходит опара, мы моем и замачиваем изюм. И достаем из холодильника сливочное масло, оно должно быть мягким.

лимонный кулич рецепт

Лимон моем и натираем кожуру на мелкой терке. Далее разрезаем лимон на две половину и выдавливаем сок половины лимона. 

Добавляем оставшийся сахар и яйца, все как следует взбиваем, можно миксером на слабой скорости.

пасхальный кулич лимонный

К этому времени как раз готова опара. Добавляем в нее нашу лимонную смесь и мягкое сливочное масло.

кулич с изюмом и лимонной цедрой

Добавляем в опару изюм и все тщательно перемешиваем.

рецепт пасхального кулича с лимонной цедрой

Потихоньку начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Тесто нужно вымешивать тщательно.

вкусный лимонный кулич

После того как тесто замесили, накрываем его полотенцем и даем отдохнуть минут 30-40.

лимонный кулич рецепт с фото

Разогреваем до 180 градусов духовку. Формы для кулича смазываем растительным маслом и наполняем тестом. Наполнять формы нужно примерно на половину, т.к. куличи будут подниматься.

Выпекаем куличи примерно час. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.

кулич с лимонным соком рецепт

После того как лимонные куличи испеклись накрываем их полотенцем и оставляем отдохнуть и остыть.

За это время подготовим глазурь.

В белок добавляем сахарную пудру и тщательно взбиваем миксером. Глазурь должна быть очень густой, чтобы без проблем застыла на куличах.

пасхальный кулич с лимонной цедрой

Смазываем куличи глазурью и посыпаем конфетти. Приятного аппетита.

кулич пасхальный лимонный рецепт

 

Рыба запеченная в лаваше

рыба запеченая в лаваше

Вкусная рыба в лаваше запеченная в духовке — это простой и быстрый способ накормить всю семью обедом или ужином. Блюда из рыбы очень полезны для организма. Рецепт рыбы которую мы будем запекать в духовке понравится тем, кто следит за своим питанием и внешним видом.

Оригинальность блюда будет в начинке, которую мы добавим к рыбе запеченной в лаваше. Необычное сочетание огурца, сыра и помидора, все это под сметанно-чесночным соусом. Получается пикантный и оригинальный вкус блюда.

Ингредиенты:

  • Сазан — 400 гр. (можно брать любую другую рыбу на ваш вкус)
  • Огурец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сметана — 200 гр.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Сыр — 150 гр.
  • Лаваш — 1 шт.
  • Соль, перец

 

как приготовить рыбу в лаваше

Рецепт рыбы в лаваше в духовке

Для начала подготавливаем рыбу. Моем, чистим от костей и чешуи. Либо можно взять филе любой рыбы на ваш вкус.

Теперь займемся начинкой. Трем огурец на терке. Не пугайтесь такому необычному сочетанию.

рыба запеченная в лаваше фото

То же самое проделываем с сыром, трем на мелкой терке.

Соединяем огурец и сыр в тарелке, добавляем соль, перец (не переборщите), ложку сметаны и все перемешиваем.

армянский лаваш с рыбой

Подготовленное филе рыбы режем порционными кусочками, солим и перчим.

Для сметанного соуса, смешиваем сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.

Лаваш режем на небольшие квадраты, в которые будем заворачивать рыбу.

Заранее разогреваем духовку до 190 градусов. Форму для запекания застилаем фольгой и дно смазываем соусом.

На квадрат лаваша выкладываем огуречную начинку.

рецепт рыба в лаваше пошагово

Сверху кладем рыбу и завершаем долькой помидора.

Аккуратно заворачиваем лаваш. Так поступаем с каждой порцией.

рецепт рыбы в лаваше в духовке

Выкладываем нашу рыбу в лаваше в форму для запекания, сверху тщательно смазываем сметанным соусом, чтобы лаваш не высох. Сверху накрываем фольгой.

как сделать лаваш с рыбой

Отправляем запекаться рыбу в лаваше минут на 30, после чего снимаем фольгу и оставляем еще минут на 10. Время зависит от того, хотите ли вы более сочный лаваш или подсушенный.

рыба запеченая в лаваше

Наша рыба запеченная в лаваше готова! Приятного аппетита!

 

Творожное печенье с повидлом Польское

приготовление творожного печенья

Аппетитное, сытное и ароматное творожное печенье, которое очень любят подавать в маленьких польских буфетах и кафе. В меру рассыпчатое, слегка влажное внутри печенье удачно сочетается с повидлом. Такой десерт – отличный вариант для полдника или легкого перекуса в обеденное время.
Благодаря тому, что выпечка длительное время сохраняет свои вкусовые качества, вы можете сделать двойную порцию хрупкого питательного творожного печенья, уложить его в пищевой короб и на протяжении недели наслаждаться изысканным польским десертом. Для создания мучной массы используйте масло только высшего качества, так как маргарин или спред испортят текстуру и вкус готового печенья. В зависимости от своих вкусовых предпочтений, вы можете добавлять в заготовку творожную массу любой жирности. Главное – чтобы она была мягкой и однородной. Если же у вас зернистая молочная масса, предварительно перетрите ее через мелкое кухонное сито. Это позволит вам добиться необходимой текстуры теста.
В качестве наполнителя для польского творожного печенья можно использовать как покупное повидло, так и домашний мармелад. В любом случае вы получите сытное и пикантное творожное печенье.

На нашем кулинарном сайте вы можете найти еще интересные рецепты: Блюда из творога

Ингредиенты:
—  Творог — 200 гр.
—  Повидло — 2-3 ст. л.
—  Масло — 100 гр.
—  Сахар — 70 гр.
—  Мука — 250 гр.
—  Яйцо — 1 шт.
— 1 ч. л. разрыхлителя.

рецепт вкусного творожного печенья в домашних условиях

Как сделать творожное печенье

Выкладываем в глубокую тару кусочек мягкого масла и вводим сырое куриное яйцо.

печенье из творожной массы
Добавляем в заготовку для польского десерта необходимую норму творожной массы.

вкусное простое творожное печенье
Насыпаем в емкость с творожно-яичной массой сахар.

творожное печенье очень вкусный рецепт
После того, как соединим все продукты, добавляем муку и разрыхлитель.

печенье творожное легко
Смешав ингредиенты, собираем тесто в комок и охлаждаем 40-50 минут.

творожное печенье простой рецепт с фото пошагово
Раскатываем творожное тесто в пласт и формируем квадраты. На середину каждого квадрата выкладываем небольшое количество повидло.

творожное тесто для печенья рецепт
Соединяем края квадрата.

легкий рецепт творожного печенья

Отправляем творожное печенье в духовку на 30-35 минут (при 180 градусах).

как сделать творожное печенье
Наслаждаемся аппетитным польским творожным печеньем с повидлом.

приготовление творожного печенья

Приятного аппетита.

Овощное рагу простой рецепт

как приготовить рагу рецепт

Ароматное, мега-полезное овощное рагу простой рецепт, придется по вкусу как постящимся и веганам, так и тем, кто употребляет мясо в различном виде. Такое овощное рагу можно подавать как самостоятельное блюдо, с ломтем хрустящего домашнего хлеба, так и с куском сочной ветчины или отбивной.
Такой весенний «микс» можно подать на обед или ужин. Благодаря содержанию в нем фасоли он получается сытным и питательным, а благодаря большому количеству овощей он подходит тем, кто придерживается диеты и следит за количеством калорий.
Состав овощного рагу можно регулировать и изменять по своему усмотрению и вкусу. Вы можете ввести в рагу кусочки сладкой паприки, томата, баклажанов, цуккини или измельченные перья зеленого лука. Кинзу вы можете заменить листочками базилика, петрушки, укропа или портулака. В каждом случае вы получите интересное, питательное и очень ароматное блюдо, которое поможет вам насытить свой организм и улучшить состояние. Для создания овощного соте разрешается использовать зерна фасоли любого оттенка, размера и сорта.

На нашем кулинарном сайте вы так же можете найти рецепт Тушеная капуста с грибами

Ингредиенты:
— Растительное масло — 2-3 ст. л.
— Чеснок — 1 зубчик
— Вареная фасоль —  1 ст.
— Капуста — 300 гр.
— Картофель — 2-3 шт.
— Кинза — 2-3 веточки
— Томатная паста — 1 ст.л.
— Соль
— Морковь — 1 шт.

как приготовить овощное рагу с капустой

Как приготовить овощное рагу с капустой

Шинкуем морковь тонкими пластинками и выкладываем ее в сотейник с горячим маслом.

овощное рагу в кастрюле рецепт
Измельчаем картофель кусочками, прогреваем 4-5 минут.

как сделать овощное рагу
Добавляем в емкость вареную фасоль, предварительно удалив  лишнюю влагу.

рагу с картошкой пошагово с фото
Перемешиваем все компоненты, тушим массу 4-5 минут. Измельчаем молодую капусту и зубчик чеснока. Добавляем в сотейник.

как приготовить домашнее рагу

Перемешиваем все продукты, добавляем щепотку соли, ложку томатной пасты, прогреваем овощное рагу 6-10 минут.

овощное рагу простой рецепт
Добавляем в сотейник измельченную зелень кинзы.

овощное рагу из овощей
Овощное рагу готово. Приятного аппетита!

как приготовить рагу рецепт

Мойва жареная в кляре на сковороде

мойва жареная в кляре фото
Блюда из рыбы считаются очень полезными и вкусными. Мойва казалось бы ничем не примечательная рыба, но какой вкусной она получается если пожарить ее в кляре. Мойва жареная в кляре на сковороде подойдет и к картофельному пюре и просто сметется со стола не успеете и заметить)
На нашем кулинарном сайте вы так же найдете рецепт Жареная рыба с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
Мойва — 900 гр.
Соль — 1 ч.л.
Для кляра:
Яйца — 2 шт.
Вода — 100 мл.
Мука — 100 гр.
Соль — ½ ч.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Растительное масло для жарки — 50 мл.
Мойва жареная в кляре на сковороде

Рецепт мойвы в кляре на сковороде

1. Мойву моем, отрезаем голову и убираем внутренности. Добавляем 1 ч.л. соли, по желанию можно добавить специи. Хорошо перемешиваем.
мойва в кляре рецепт
2. Приготовим кляр. В глубокую миску разбиваем 2 яйца, вливаем 100 мл фильтрованной воды, 3 ст.л. растительного масла и ½ ч.л. соли, перемешиваем вилкой или венчиком.
мойва в кляре
3. Добавляем 100 гр. просеянной муки и замешиваем густой кляр.
рецепт жареной мойвы в кляре
4. В глубокую сковороду наливаем 50 мл растительного масла, ждем, пока хорошо разогреется. Каждую рыбку окунаем в кляр и выкладываем на сковороду.
мойва в кляре на сковороде
5. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
мойва в кляре рецепт с фото
Мойва жареная в кляре на сковороде готова.

Приятного аппетита!

мойва жареная в кляре фото

Рецепт творожной пасхи со сгущенкой

как сделать творожную пасху в домашних условиях

Предлагаем рецепт творожной пасхи со сгущенкой.

Творожная пасха — это прекрасный праздничный десерт.
Для приготовления такой пасхи оптимально «вооружиться» специальной формой — металлической или пластиковой. Также подойдет глубокая пиала.

Если на кухне присутствует блендер с чашей, на всю процедуру уйдет не более 11-12 минут.

На нашем сайте вы так же сможете найти и другие рецепты приготовления: Блюда из творога

Ингредиенты:

  • Творог — 500гр.
  • Сгущенка — 200 гр.
  • Корица
  • Сливочное масло — 100 гр.

По желанию можно добавить ванилин, цукаты или изюм.

Как приготовить творожную пасху рецепт

Для начала вытаскиваем сливочное масло, чтобы оно растаяло, либо его можно растопить.

Подтаявшее сливочное масло в дальнейшем позволит готовой пасхе стать более плотной, не рыхлой — форма будет держаться идеально.

В чашу блендера отправляем творог.

Рецепт творожной пасхи со сгущенкой

Добавляем сгущенное молоко.

вкусная творожная пасха рецепт с фото

рецепт приготовления творожной пасхи

Растопленное или подтаявшее сливочное масло.

творожная пасха своими руками

Добавляем корицу. Можно по желанию добавить еще сахар, но это дело вкуса.

пасхальная творожная пасха

Все ингредиенты пасхи тщательно взбиваем миксером.

как приготовить творожную пасху рецепт

Теперь займемся приготовлением формы. Перед тем, как отправить в нее творожную массу со всеми добавками, нужно соорудить пару слоев марли. Саму форму ставим в миску. В нее будет стекать лишняя жидкость.

творожная пасха пошаговый рецепт с фото

Отправляем творожную массу в форму.

пасха творожная без варки

Сверху пасху закрываем концами марли.

Теперь отправляем творожную пасху в холодильник. Выдерживаем не менее 7-8 часов.

как сделать творожную пасху в домашних условиях

После того как вытащили пасху из холодильник, убираем концы марли и ставим вместе с формой на тарелку.

Аккуратно снимаем форму, а затем марлю. Украшаем.

Приятного аппетита.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово

Вкусные домашние колбаски без оболочки — прекрасная замена традиционным котлетам, тефтелям, фрикаделькам. Для особого аромата фарш маринуется в специальных специях и свежей зелени, а чтобы колбаски держали форму, перед обжариванием их подмораживают.
Альтернативой домашним колбаскам могут быть Куриные сосиски
На нашем сайте Вы так же можете найти различные блюда из фарша

Ингредиенты для 5 колбасок весом по 100 г:

— панировочные сухари — 35 г,
— в равных количествах говяжий и свиной фарш — всего 500 г,
— лук — 70 г,
— чеснок — 2 зубка,
— свежая петрушка, укроп — небольшой пучок,
— мускатный орех — щепотка,
— соль, перец — по вкусу,
— сушеная паприка — 2,5 г,
— сушеный кориандр — 2,5 г,
— яблочный уксус — 25 г на одну партию.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово

Приготовление указанного количества домашних колбасок без оболочки займет 2 часа, учитывая время маринования и заморозки

Как готовить домашние колбаски

2 раза пропускаем через мелкую решетку мясорубки фарш, лук, чеснок.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Измельчаем зелень.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Для улучшения структуры фарша добавляем к нему сухари и зелень.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Добавляем все специи, соль, натираем мускатный орех.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Тщательно перемешиваем руками получившийся фарш.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Затем поднимаем мясной фарш вверх и с силой бросаем в миску. Так отбить нужно его 5-7 раз.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Закрываем фарш пленкой  и отправляем в холодильник.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Через час перекладываем мясо в кондитерский мешок с круглым отверстием (можно воспользоваться мясорубкой с насадкой для колбасок).

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Выдавливаем 5 длинных полосок и на полчаса отправляем их в морозильник.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Подмороженные заготовки обжариваем в масле.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Затем добавляем уксус в сковороду.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Накрываем сковороду крышкой и томим колбаски 10 мин.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово

Эти домашние колбаски, хоть и не имеют оболочки, но получаются очень сочными, а распространяемый ими аромат вызывает небывалый аппетит! Подавать блюдо можно с мягким или острым соусом, а нежное картофельное пюре будет прекрасным гарниром.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово

Приятного аппетита!

Тушеная телятина с чечевицей в мультиварке

телятина с овощами в мультиварке

Телятина в мультиварке

Тушеная телятина с чечевицей в мультиварке – отличное решение сэкономить время для приготовления ужина. Мясо в мультиварке всегда получается сочным, а чечевица придает блюду необыкновенный, ни с чем несравнимый вкус. Такой компонент, как стебель сельдерея, поможет блюду приобрести определенную пикантность. По праву можно сказать, что сельдерей является изюминкой блюда. В данное блюдо можно добавить паприку, болгарский перец или помидоры. Любой компонент, дополненный в блюдо, придаст ему своеобразный, неповторимый вкус. На аромат, исходящий из кухни, соберутся все домочадцы.

телятина в мультиварке

Ингредиенты:

1. Телятина – ½ кг.
2. Чечевица красная – 1 стакан.
3. Кабачок – 1 шт.
4. Сельдерей – 3 стебля
5. Морковь – 1 шт.
6. Вода – 1 стакан.
7. Соль, перец.
8. Петрушка, укроп.

Как приготовить телятину в мультиварке

Телятину нарезать кубиками. Кубики мяса наколоть в нескольких местах вилкой. Можно также слегка отбить кулинарным молоточком. Для того чтобы телятина в готовом блюде не была жесткой, необходимо сбрызнуть ее соком лимона или слегка натереть щепоткой лимонной кислоты.

телятина в мультиварке рецепты

Измельчить сельдерей и морковь. Морковь можно порезать соломкой или кружочками. Если морковь будет порезана крупно, то она сохранит, благодаря мультиварке, свой изысканный вкус.

телятина тушеная в мультиварке

Кабачок промыть, обмакнуть салфеткой для удаления лишней влаги и нарезать крупной соломкой.

телятина в мультиварке фото

В мультиварочную чашу последовательно определить телятину и измельченный кабачок. Кабачок, уложенный сверху телятины, при тушении выделит много влаги, что не даст мясу подгореть.

телятина в мультиварке рецепты с фото

Сверху высыпать нашинкованные овощи: сельдерей и морковь.

телятина рецепт

Чечевицу промыть в нескольких водах и высыпать в мультичашу. Вылить туда же стакан кипяченой или фильтрованной воды. Сверху определить соль и перец. Выставить режим «Тушение» на 1,5 часа. Через 15 минут открыть мультикрышку и специальной мультиварочной ложкой аккуратно помешать мясо с овощами.

как приготовить телятину в мультиварке

Нашинковать петрушку и укроп. За 15 минут до окончания программы высыпать зелень в мультиварочную емкость, перемешать.

телятина рецепт фото

Чечевица, приготовленная таким способом, получается рассыпчатой. Для того чтобы чечевица в блюде была цельной, необходимо положить ее в мультиварку попозже, минут за 30 до окончания приготовления.

телятина с овощами в мультиварке

Приятного аппетита!

Вьетнамский салат с рисовой лапшой к постному столу

вьетнамский салат

Рисовая лапша с овощами

Вьетнамский салат с рисовой лапшой привлекает тем, что его прекрасно можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Салат с рисовой лапшой и овощами прекрасно подойдет для тех, кто соблюдает пост, или следит за фигурой.

Азиатская кухня все больше и больше влюбляет в себя гурманов, поэтому сегодня приготовим один из вариантов салата с рисовой лапшой во вьетнамском стиле.

Ингредиенты:

  • Рисовая лапша — 200 гр.
  • Лайм — 0,5 шт.
  • Мед — 2 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соевый соус — 100 мл.
  • Салат айсберг — 2 листа
  • Огурец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чили — половина стручка
  • Корень имбиря — 3 см.
  • Кинза — 1 пучок
  • Зеленый лук — несколько перьев
  • Масло растительно — 50 мл.
  • Масло кунжутное — 50 мл.

блюда из рисовой лапши

Для начала займемся заправкой, чтобы она успела настояться, пока мы будем подготавливать остальные продукты.

Натираем половину цедры лайма и выжимаем сок.

как готовить рисовую лапшу

Чистим корень имбиря и натираем на мелкой терке. Зеленый лук мелко режем. В заправку мы отправим белую часть лука, зеленую отправим в сам салат. Добавляем мелко нарезанный чеснок, либо пропускаем его через пресс. Перец чили так же режем небольшими слайсами. Если вы не любите сильно острые блюда, то возьмите менее жгучий перец чили. А вообще мы используем для салата с рисовой лапшой ту часть перца, в которой нет семян.

рисовая лапша с овощами рецепты

Мелко рубим кинзу, так же для заправки используем стебли, а листья у нас пойдут в салат. Добавляем соевый соус, растительное и кунжутное масло, мед. Все как следует перемешиваем. И убираем в сторону настаиваться. Заправка получается ароматная, одновременно сладкая, острая, соленая. Целое буйство вкусов. Собственно такие блюда и идут во вьетнамской кухне.

рисовая лапша с овощами

Рисовая лапша рецепты с фото

Теперь займемся основной частью приготовления салата с рисовой лапшой и овощами во вьетнамском стиле.

И первое с чего мы начнем — с приготовления рисовой лапши.

Как сварить рисовую лапшу да очень легко. Достаточно отправить лапшу в кипяток и оставить минут на 10, а затем слить воду.

салат с рисовой лапшой и овощами рецепты

Пока готовится рисовая лапша, нарежем овощи.

Небольшими полосками нарезаем огурец.

салаты с рисовой лапшой рецепты с фото

Так же режем морковь, либо трем на крупной терке. В данном случае я просто натерла морковь на крупной терке, так она получается нежнее.

салат с рисовой лапшой рецепты

Салат айсберг просто рвем руками и добавляем к остальным овощам. Мелко режем зеленый лук и кинзу.

салат с рисовой лапшой

Как раз готова рисовая лапша. Сливаем воду и отправляем в наш вьетнамский салат.

вьетнамская кухня рецепты салатов

Заправку еще раз перемешиваем. За это время она успела настояться и наполниться ароматами всех ингредиентов.

Выливаем заправку в салат с рисовой лапшой и овощами.

Все как следует перемешиваем и салат готов.

вьетнамские салаты рецепты

Вкусный, ароматный вьетнамский салат с рисовой лапшой и овощами. Вы полюбите обязательно его. Ведь он еще и не вредит фигуре.

вьетнамский салат

Приятного аппетита.

Шиш кебаб

кебаб на шпажках

Рецепт кебаба в домашних условиях в духовке

Сегодня приготовим кебаб с оригинальным названием «Шиш кебаб».

В это блюде просто взрыв вкусов и ароматов. Пока кебаб из говядины готовится, стоят нереальные ароматы, которые еще больше подогревают аппетит.

Есть только один минус в приготовлении шиш кебаба в домашних условиях, он быстро съедается и хочется еще.

Не буду долго томить, займемся приготовлением.

Но для начала подготовим продукты для кебаб на шпажках.

шиш кебаб

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий — 500 гр.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Зеленый лук — 1 пучок
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Мед — 1 ст.л.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Шафран
  • Куркума
  • Сумах

Как приготовить шиш кебаб в домашних условиях

как приготовить кебаб

Для начала замочим шафран в кипятке.

Репчатый лук мелко режем, добавляем растительное масло и мед, как следует перемешиваем. Убираем лук пока в сторону.

кебаб рецепт с фото

В говяжий фарш добавляем специи: сумах, шафран вместе с водой, куркуму, соль, перец.

домашний кебаб в духовке

Мелко режем зеленый лук, отправляем к фаршу. Туда же добавляем репчатый лук с медом.

рецепт кебаба в домашних условиях

Натираем цедру лимона на мелкой терке, отправляем к остальным ингредиентам. Туда же выдавливаем лимонный сок и порезанный мелко чеснок.

Все как следует перемешиваем и как бы выбиваем фарш об миску, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Если фарш сильно сухой, то можно бавить немного воды.

кебаб в домашних условиях в духовке

Ставим разогревать духовку до 210 градусов.

В этом время лепим кебаб на шпажки. Выкладываем на противень и отправляем в духовку буквально минут на 10.

кебаб на шпажках

Вкусный ароматный шиш кебаб из говядины готов.

Кстати такой кебаб украсит и праздничный стол на горячее.

Приятного аппетита.

Гречневые оладьи на молоке

оладьи на молоке

Оладьи на молоке рецепт с фото

Рецептов оладьев очень много. На нашем сайте вы можете найти рецепты: оладьи с яблоками, оладушки на кефире «Идеальные» и другие интересные рецепты пошагово с фото.

Сегодня приготовим оладьи из гречневой муки, оладьи получаются очень вкусными, полезными и пышными.

Разнообразьте свое меню на завтрак гречневые оладьями на молоке.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

гречневые оладьи

  • Молоко — 0,5 л. — 30р.
  • Сахар — 2 ст.л. — 1р.
  • Ванильный сахар — 1р.
  • Яйцо — 1 шт. — 5р.
  • Гречневая мука — 10р.
  • Разрыхлитель и сода — 2р.

Итого: 49р.

Я специально не указала точное количество муки, так как нужно смотреть по густоте теста. Приблизительно уходит 250 гр.

Приступим к приготовлению.

Оладьи пышные на молоке рецепт пошагово

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар, разрыхлитель.

Все как следует перемешиваем вилкой или венчиком.

оладьи из гречневой муки

Добавляем молоко. Молоко лучше брать комнатной температуры, поэтому заранее выставите его греться.

Еще раз все как следует перемешиваем.

пышные оладьи из гречневой муки

Теперь наступает самый ответственный момент. Добавляем гречневую муку. Будьте осторожны, гречневая мука немного по другому ведет себя и вы можете переборщить, тесто на оладьи получится слишком густым.

Поэтому постепенно вмешивайте муку, до состояния густой сметаны.

Даже если вы переборщили с мукой и тестой получилось слишком густым, не переживайте, просто добавьте еще молока или воды.

гречневые оладьи на молоке

Разогреваем немного растительного масла на сковороде и выкладываем ложкой оладьи.

Обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки.

гречневые оладьи рецепт с фото пошагово

Жарьте на среднем огне, иначе оладьи быстро подгорят.

оладьи на молоке

Подавайте гречневые оладьи на молоке со сметаной или любимым вареньем.

Приятного аппетита.

 

 

Гарнир из карамелизированной свеклы

гарнир из свеклы

Свекла рецепты приготовления.

Свекла очень полезна для организма.

Мы привыкли добавлять ее в борщ, готовить винегрет со свеклой, можно сделать из свеклы икру .

Сегодня предлагаю приготовить свеклу на гарнир. Карамелизированная свекла отлично сочетается с рыбными котлетами, или мясными блюдами.

А еще карамелизированную свеклу можно подать как самостоятельный салат.

Для приготовления нам понадобится:

  • Свекла — 500гр. — 30р.
  • 3 ст.л. растительного масла — 3р.
  • Хрен — 3 ст.л. — 4р.
  • Мед — 3 ст.л. — 7р.
  • Яблочный уксус — 3 ст.л. — 3р.
  • Соль, перец — 1 р.
  • Итого: 48р.

вкусные рецепты из свеклы с фото

Как приготовить «Вкусные салаты из свеклы рецепты с фото».

Заранее отвариваем свеклу, или запекаем в духовке в фольге.

фото рецепты свеклы

Чистим свеклу и нарезаем небольшими дольками.

рецепты из свеклы

В сотейник отправляем: растительное масло, хрен, мед, уксус и соль с перцем. Все как следует перемешиваем и прогреваем.

вареная свекла

Отправляем в получившийся соус подготовленную свеклу.

гарнир из свеклы рецепты

Варим свеклу до тех пор, пока соус не начнет испарятся. Свекла должна быть полностью покрыта «глазурью», поэтому периодически перемешиваем.  Когда соус практически испарится, доводим свеклу до карамелизированного состояния.

гарнир из свеклы

Свекла получается очень вкусной. Это прекрасный и полезный гарнир для детей и взрослых.

Подавать лучше с зеленью.

Приятного аппетита!

Лаваш с колбасой на сковороде

лаваш с начинкой жареный на сковороде рецепт

Сегодня мы с вами приготовим самый простой и быстрый завтрак. Хотя почему только завтрак.

Мы сделаем лаваш с колбасой на сковороде,  это очень удобный перекус с собой или на пикник.

Вообще лаваш очень универсальный продукт, из него можно делать и рулеты, и шаурму, и пироги.

Завернули в лаваш салат и курицу, вот вам уже и домашняя шаурма получилась. Если у вас праздник, то снова на помощь придет лаваш. Просто в качестве начинки добавьте красную икру или красную рыбу, и блюдо уже можно подать на праздничный стол. Рулет из лаваша и красной рыбы.

Про рулет из лаваша с крабовыми палочками стоит напоминать? Если да, то переходите по ссылке, там вкусно и красиво.

Даже картофельное пюре ( можно и вчерашнее) в лаваше станет отдельным новым блюдом. Убедитесь сами на примере рецепта «Лаваш с картофельным пюре«.

Но не буду вас больше томить, давайте приготовим сегодня лаваш с колбасой на сковороде.

 

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

лаваш сыр

Ингредиенты указаны из расчета на одного человека.

начинка для лаваша

Как приготовить «Лаваш с колбасой на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

лаваш с начинкой рецепты

Разворачиваем лаваш. Добавляем майонез и кетчуп. Смешиваем и размазываем по лавашу.

лаваш с начинкой фото

Сверху выкладываем два ломтика колбасы. Начинку кладем ближе к краю, чтобы смогли завернуть лаваш. Но небольшой кусочек лаваша с края оставляем.

лаваш с разными начинками рецепты с фото

На них выкладываем ломтики сыра.

жареный лаваш с начинкой

Теперь нам нужно свернуть лаваш. Заворачиваем боковые края во внутрь и нижний край сверху начинки.

лаваш с начинкой пошагово

Теперь сворачиваем рулетом лаваш с начинкой.

лаваш с начинкой рецепты на сковороде

И еще раз, теперь начинка у нас внутри и никуда не денется.

жареный лаваш с начинкой рецепты

Разогреваем на сковороде капельку маслу. И обжариваем лаваш с начинкой с двух сторон.

лаваш с начинкой жареный на сковороде рецепт

Подаем с кофе или чаем. Это очень вкусно и напоминает традиционные горячие бутерброды.

Если вдруг не оказалось в холодильнике колбасы, то такой рецепт можно повторить только с одним сыром. Лаваш с сыром.

Приятного аппетита!

Кулинарные хитрости

кулинарные хитрости

Продолжаем нашу любимую кулинарную рубрику советов.

Другие наши кулинарные лайфхаки и советы можно посмотреть в следующих записях:

Кулинарные советы;

Кухонные лайфхаки;

Кухонные лайфхаки. Часть 2.

Ну что ж, начнем делиться сокровенным. Нам для вас не жалко.)

1. Когда в рецептах указывается время и температура приготовления блюд в духовке, то учитывайте особенности свой духовки. Ведь возможно понадобится больше времени для приготовления, или придется выставить другую температуру.

2. Если вы задаетесь вопросом, какого размера яйца указанны в рецепте, то берите среднего размера. Как правило, именно такого размера используются яйца в приготовлении.

3. Если в приготовлении блюда, вам нужно добавить сливочное масло, то лучше берите несоленое. А если у вас нет выбора, и все таки вы использовали соленое сливочное масло, то не забудьте уменьшить количество соли. Ну и не забывайте пробовать блюда, перед тем как добавить соли.

4. Кстати не спешите солить блюда, если вы используете и приправу, в состав которой входит соль.

5. Как легко помыть руки, после красящих продуктов, или избавиться от аромата рыбы? Воспользуйтесь лимоном. Просто натрите руки крайним кусочком лимона.

6. А вот доску и нож после приготовления рыбы, мойте холодной водой, это делается, чтобы избавиться от запаха рыбы.

7. Не используйте одну и ту же доску для приготовления мяса, рыбы и овощей, а так же для нарезки хлеба. Это должны разные доски. Прежде всего из гигиенических соображений.

8. Сделайте омлет пышным и более воздушным, добавив в него соду на кончике ножа.

9. Освежить увядшую зелень поможет следующий секрет: Добавьте в холодную воду 1 столовую ложку уксуса (на 1 литр). И положите зелень на 1 час.

10. Если вы варите старый картофель, то для него понадобится воды в два раза больше, чем при варке молодого картофеля.

11. А чтобы улучшить вкус молодого картофеля, добавьте в кастрюлю, где он варится, пару зубчиков чеснока, 1 столовую ложку столового уксуса и лавровый лист. Кстати на нашем сайте можно найти интересные блюда из картофеля.

12. Чтобы легко и тонко нарезать мясо, например на отбивные, то положите мясо минут на 40 в морозилку, или не до конца разморозьте. Так вы с легкостью его нарежете.

13. Насыпьте на сковороду соль, прежде чем нагревать растительное масло, так вы избавитесь от брызг.

14. А этот совет пригодится вам, когда вы будете приводить в порядок кухню, после готовки. Чтобы избавиться от известкового налета, который образовывается возле крана, надо его смазать теплым уксусом.

15. Да, бывает и такое, что остается у кого то вино. Вы можете заморозить его в формочках для льда, а затем добавлять при приготовлении блюд.

На сегодня все. Надеемся, что эти советы будут вам полезны.

И не забывайте делиться своими хитростями в комментариях.

 

Французский салат

Французский салат

Сегодня мы приготовим французский салат с яблоком и копченым колбасным сыром.

Украсим мы салат обжаренными шампиньонами, которые придадут свою изюминку салату.

Но, конечно главный продукт в этом салате — копченый колбасный сыр. Это сыр из детства, сейчас ему стали уделять внимания меньше, хотя очень зря. Особенно подкопченная корочка колбасного сыра, такая вкусная, добавит интересные нотки нашему французскому салату.

Кстати салат будет слоеный.

Для приготовления французского салата с яблоками и колбасным сыром нам понадобится:

салат французский нежный с яблоком и сыром

салат французский нежный с яблоком

Заранее отвариваем яйца, лук можно взять и обычный и белый, я взяла красный. Красный и белый лук просто слаще. Яблоки тоже берите не кислые. А майонез можно приготовить очень легко и быстро в домашних условиях, рецепт можно найти на нашем сайте здесь.

салат французский с яблоком и сыром

Для начала займемся луком, мы его немного замаринуем, особенно если лук репчатый, этот шаг обязателен.

Лук измельчаем. Немного присыпаем сахаром и добавляем пару ложек уксуса. Все смешиваем и пока убираем в сторону, пусть маринуется.

французский салат рецепт с яблоками

Теперь займемся грибами. Шампиньоны чистим и режем либо пополам, либо небольшими дольками, если грибы очень большие. Ножки не убирайте, так грибы красивее будут выглядеть на салате.

Обжариваем грибы на сковороде.

салат французский с яблоком

Займемся сбором салата. Выкладываем слоями. Первый слой лук.

салат французский рецепт

Смазываем слой майонезом. Следующим слоем выкладываем яблоко. Яблоко предварительно чистим от кожуры и трем на крупной терке. Так же покрываем тонким слоем майонеза.

салат французский

Вареные яйца чистим и трем так же на крупной терке. Выкладываем следующим слоем.

Ну и последним слоем у нас идет колбасный сыр. Трем его на крупной терке и выкладываем последним слоем. Смазываем майонезом.

Французский салат

А вот теперь украшаем французский салат с яблоками и колбасным сыром, грибами.

Салат очень нежный и не смотря на свою простоту с легкостью украсит праздничный стол.

Приятного аппетита!

Майонез

майонез

Майонез — очень популярный продукт .

Есть сторонники этого продукта, есть защитники, и те, кто в нейтралитете.

Майонез, это по сути тот же соус. Его готовят как правило из растительного масла, яичных желтков, уксуса или лимонного сока. Но майонез еще прекрасно готовят и из молочных продуктов.

Для тех, кто не очень любит майонез, то его можно легко заменить на тот же йгорт, или сметану, причем в них можно добавить специи, лимонный сок, горчицу и вауля, майонезный салат заиграл новыми красками.

На нашем сайте есть блюда и с майонезом и без, и даже есть салаты с другими заправками, например: Салат с языком Китайский, здесь нет никакого майонеза, здесь заправка сделана на основе бальзамического уксуса, соуса, масла и чеснока.

А вот в салате со спаржей «Вдохновение», прекрасная альтернатива майонезу, здесь соус сделан на основе каперсов и сметаны. Так можно в любом салате экспериментировать. На то и считается кулинария неким творчеством. И опытные хозяйки, которые заботятся о своем здоровье или о здоровье своих близких, всегда придумают чем заменить майонез.

Но мы сегодня предлагаем вам просто заменить магазинный майонез, на свой домашний. И он действительно станет соусом, который, придаст свою изюминку вашим блюдам.

А главное, вы будете знать из чего он сделан и как его делали.

И вот вам пару легких и быстрых рецептов, как же сделать майонез самим в домашних условиях.

Майонез с горчицей и лимонным соком.

Для его приготовления понадобится:

2 желтка, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки сахара, 2 чайные ложки горчицы, 250 мл. растительно масла, 1 столовая ложка лимонного сока.

Взбивать можно блендером, миксером или даже венчиком. Венчиком правда более трудоемко и дольше, но это если уж совсем нет ничего под рукой.

И так, в желтки добавляем, соль, сахар и горчицу. Взбиваем все на низкой скорости.

Затем продолжая взбивать начинаем вливать постепенно растительное масло. Взбиваем пока соус не начнет загустевать. Затем увеличиваем скорость миксера или блендера, вливаем оставшуюся часть масла и добавляем лимонный сок. Все как следует взбиваем.

Домашний майонез на основе молока.

Еще один интересный рецепт приготовления майонеза.

Для него нам понадобится:

150 мл. молока, 300 мл. растительного масла, 2-3 чайные ложки горчицы, 2 столовые ложки лимонного сока, 0,5 чайной ложки соли.

Удобнее этот вариант майонеза готовить в высокой чаше блендера. Вливаем в чашу молоко и масло и взбиваем погружным блендером, взбивать нужно не долго, практически сразу образуется густая смесь.

Затем добавляем соль, горчица и лимонный сок, все взбиваем до однородного состояния.

Как видите ничего сложно в приготовлении майонеза нет.

Эти порции рассчитаны не на один раз, хранить майонез нужно в закрытой таре в холодильнике. Хранится около 5 дней.

Если вы заботитесь о питании своем и своих близких, то замените майонез покупной на домашний.

 

Мясные котлеты с начинкой

котлеты с начинкой

Когда приедаются обычные котлеты, то наступает время их разнообразить.

А самый лучший способ разнообразия  — сделать котлеты с начинкой.

Начинкой может выступать любой продукт, от зелени до кукурузы.

Сегодня предлагаю очень вкусный вариант мясных котлет с начинкой из яиц и зелени.

Для приготовления нам понадобится:

приготовление котлет с начинкой

котлеты из фарша с начинкой рецепт

Подготовим продукты: отвариваем яйца. Фарш я взяла в смешении говядина плюс свинина. Панировочные сухари, можно с легкостью заменить манкой. Специи: розмарин, смесь перцев, черный перец. Так же можно взять любые специи по вашему вкусу.

котлеты с начинкой внутри рецепт

В фарш добавляем соль, специи, перец и одну столовую ложку сметаны. Все как следует перемешиваем.

как приготовить котлеты с начинкой

Отваренные заранее яйца чистим и разминаем вилкой в тарелке.

котлеты с начинкой из яйца

Мелко режем укроп, добавляем к яйцам. Туда же отправляем ложку сметаны. Можно немного посолить.

Все как следует перемешиваем.

котлеты с начинкой рецепт с фото

Берем немного фарша и как бы разминаем его в небольшую лепешку. По середине ложкой выкладываем небольшую порцию начинки из яиц и зелени. Начинки должно быть столько, чтобы можно было в дальнейшем сформировать котлету.

Далее, как бы подтягиваем края фарша к середине и формируем котлетку. Начинка должна оказаться внутри.

котлеты с начинкой внутри

Далее обваливаем наши котлеты в панировке.

котлеты с начинкой рецепт

Разогреваем растительное масло в сковороде и отправляют обжариваться наши котлеты.

Сначала обжариваем котлеты до образования золотистой корочки, а затем уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим их  уже до готовности.

котлеты с начинкой

Котлеты с начинкой получаются очень вкусными, оригинальными. Они способны разнообразить обед или ужин как взрослым, так и детям.

Приятного аппетита!

Киш Лорен

киш лорен

Киш Лорен блюдо французской кухни.

Это пирог с овощами, сливками и сыром.

Готовится очень легко и просто. А еще киш получается очень ярким и вкусным.

Есть разные варианты приготовления этого пирога, мы сегодня приготовим овощной Киш Лорен.

Для приготовления нам понадобится:

французский киш лорен

пирог киш лорен рецепт

Подготавливаем продукты. Перец болгарский лучше брать разноцветным, тогда пирог получится ярким и красивым. Сыр любой твердых сортов. Масло сливочное вытаскиваем заранее, чтобы оно разморозилось.

киш лорен с сыром

Начнем с теста.

Масло должно быть мягким, но не растопленным. Смешиваем масло с мукой, чуть добавляем соли.

Вымешиваем как следует. Немного добавляем воды. Не пугайтесь если переборщили с водой, просто добавьте еще муки.

Тесто не должно рассыпаться, оно должно быть эластичным.

киш лорен классический рецепт с фото пошагово

Теперь заворачиваем наше прекрасное тесто в пленку, чтобы оно не обветривалось и убираем в холодильник минут на 15.

киш лорен классический рецепт с фото

Пока тесто отдыхает в холодильнике, займемся начинкой.

Разбиваем яйца в миску, добавляем соль и взбиваем венчиком. Добавляем сливки и все перемешиваем.

киш лорен рецепты с фото пошагово

Болгарский перец режем кубиками, сыр так же кубиками. Мелко рубим зелень.

киш лорен классический рецептф

Добавляем перец, сыр и зелень к сливочно-яичной смеси, все перемешиваем. Вот такая яркая начинка у нас получилась.

Пора вытаскивать тесто из холодильника.

киш лорен рецепт с фото

Посыпаем столешницу мукой, еще раз вымешиваем тесто и раскатываем. Выкладываем тесто в форму.

Протыкаем вилкой. Делаем это для того, чтобы тесто не вздувалось.

пирог киш лорен

Теперь застилаем тесто фольгой и высыпаем сверху крупу или фасоль, для тяжести. Это так же чтобы тесто сохранило свою форму и не надулось.

Отправляем в разогретую до 150 градусов духовку на 15 минут. Чтобы тесто немного подсохло.

киш лорен рецепт

Достаем тесто из духовки и убираем наш импровизированный вес.

Еще раз перемешиваем начинку и выливаем в тесто.

Увеличиваем нагрев духовки до 180 градусов и отправляем выпекаться наш Киш Лорен минут на 20-25.

Затем вытаскиваем пирог и даем немного остыть.

киш лорен

Вот такой замечательный французский пирог: Киш Лорен у нас  получился.

Приятного аппетита!

Салат из крабовых палочек с пекинской капустой

пекинская капуста крабовые палочки кукуруза рецепт салата

Попробуем сделать салатик из пекинской капусты с крабовыми палочками в трёх вариантах.

Уникальность будет в том, что вроде и один салат, но добавляя разные ингредиенты, получится три разных вкуса.

Такой салат отлично подойдет для праздничного стола.

Для приготовления салата из крабовых палочек с пекинской капустой нам понадобится:

крабовый салат с пекинской капустой

салат с пекинской капустой и крабовыми палочками

Заранее отвариваем яйца.

Готовим базовый крабовый салат, он тоже очень вкусный. Для этого очистим от оболочки крабовые палочки, промываем капусту, очищаем вареные яйца.

салат пекинская капуста кукуруза крабовые

Нарезаем пекинскую капусту.

салат пекинская капуста крабовые палочки кукуруза

Измельченные крабовые палочки добавляем в миску с капустой.

салат пекинская капуста крабовые палочки огурец

Яйца режем кубиками, кладём в миску.

салат крабовый с пекинской капустой рецепт

Добавляем майонез, ингредиенты смешиваем. Салат готов.

пекинская капуста и крабовые палочки салат рецепт

Теперь займемся разнообразием.

В первом варианте добавим в салат кукурузу.

пекинская капуста крабовые палочки кукуруза огурец салат

А в другом варианте разнообразим вкус  порезанным кубиками соленым огурчиком.

пекинская капуста крабовые палочки кукуруза рецепт салата

Салаты можно уложить в одно блюдо, разделив на три части, или разложить в тарталетки. Получаются салатики на любой вкус.

На праздничном столе такой вариант крабового салата, с подачей в трех вариантах, будет очень выгодно смотреться.

Приятного аппетита!

Салат с тунцом

салат с тунцом и яйцом

Этот легкий в приготовлении салат можно отнести даже к закускам.

Никакого майонеза, готовится быстро и без заморочек. Подходит и для легкого ужина семейного и на праздничном столе будет очень выгодно смотреться.

А еще его можно быстро приготовить когда неожиданно гости на пороге)

И так, для приготовления салата с тунцом нам понадобится:

салат с тунцом

салат с тунцом консервированным

Подготовим продукты. Отвариваем яйца.

салат с консервируемым тунцом

Листья салата промываем под прохладной проточной водой, стряхиваем всю лишнюю влагу и выкладываем на тарелку. По желанию листья салата можно порвать руками на средние кусочки.

салат с тунцом консервированным рецепт

Тунец мелко растираем вилкой и выкладываем поверх салата.

салат с тунцом рецепт

Яйца отвариваем заранее в солёной воде, чтобы скорлупа легко счищалась. Очищаем от скорлупы и нарезаем на 4 дольки.

салат с тунцом и яйцом

Для подачи украшаем салат с тунцом ложечкой красной икры и веточками укропа.

Вот и готов наш салат с тунцом, быстро, легко и вкусно.

Приятного аппетита!

Все об орегано

орегано

История

Орегано впервые начал использоваться греками. В их мифологии эту специю создала богиня Афродита. Отдавая ее человеку, она хотела сделать его жизнь счастливее. В самом деле, слово «орегано» происходит от греческой фразы «радость гор». В венках из этого растения венчались супружеские пары. Его также сажали на могилах усопших, чтобы дать мир их душам. Древнегреческие врачи обнаружили, что орегано положительно влияет на здоровье, и стали назначать его при различных заболеваниях. Гиппократом он использовался в качестве антисептика, как и его близкий родственник майоран.

Римляне, которые позднее завоевали Грецию, переняли большую часть культуры этого региона. Они попробовали орегано и решили, что он им тоже нравится. Легкость его выращивания в сочетании со склонностью римлян к расширению империи способствовали распространению его использования по всей Европе и большей части Северной Африки. В этих регионах им приправляли мясо и рыбу и даже ароматизировали вино.

В Средние века люди продолжали использовать орегано. В это время острые специи не были распространены. Орегано был одним из немногих пищевых ароматизаторов, доступных для ежедневного применения. Люди средневековья искали целебные свойства буквально во всем. Так, они жевали листья орегано, спасаясь от ревматизма, зубной боли, расстройства желудка и кашля.

В Китай орегано попал по «дороге специй», которая в Средние века пролегала через Ближний Восток. И здесь он тоже стал лекарственной травой. Врачи выписывали ее от температуры, тошноты, жидкого стула, желтухи и зуда кожи. Позже англичане начали использовать орегано, добавляя его в табак, а также наполняя им ароматические саше. Несмотря на активное применение орегано в Англии, в Соединенных Штатах это растение получило довольно скромную известность вплоть до Второй мировой войны. Солдаты открыли для себя его аромат в период итальянского похода, тем самым положив начало применению этой пряности в американской кулинарии.

Выращивание

Орегано иногда называют диким майораном (хотя эта трава культивируется уже более двух тысяч лет). И на склонах греческих гор она по-прежнему растет в диком виде. Это многолетнее растение, то есть оно из года в год вырастает на одном и том же месте (если его не выдернуть с корнем). В высоту оно достигает 60 см и имеет относительно небольшие листья, обычно не более 2-3 см длиной. На нем распускаются маленькие белые, розовые или фиолетовые цветы, которые тоже можно употреблять в пищу.

Хотя орегано легко адаптируется к любым окружающим условиям, больше всего он предпочитает плодородную, хорошо дренированную почву, а также обилие солнца. Семена сажают в горшках или на грядках на расстоянии 30 см друг от друга. Прорастают они примерно через 12-14 дней при температуре от 15 градусов. Их следует сажать только после того, как опасность заморозков будет сведена к нулю. Часто рост орегано заглушается большим количеством сорняков.

Начинать срезать листья орегано для заваривания можно сразу же, как только они появятся. Заготавливать следует одни листья, без стебельков. За год можно собрать сразу несколько урожаев. Старайтесь не дожидаться, когда на растении будет слишком много желтых листиков.

Орегано можно высушить с помощью дегидратора или просто связать веточки в пучки и повесить их в прохладном темном месте с хорошей вентиляцией. Храните специю в герметичных контейнерах. Максимальный аромат она сохраняет в течение примерно 6 месяцев. Хотя после этого ее качество будет медленно ухудшаться, ароматной и съедобной она остается в течение многих лет.

Полезные свойства

Давно известно, что орегано обладает антибактериальными свойствами. Гиппократ использовал его как антисептик. Хотя он не знал, как именно действуют инфекции, он понимал, что применение орегано способно их предотвратить. Активными ингредиентами масла орегано, выполняющими эту функцию, являются тимол и карвакрол.

Мексиканское исследование показывает, что орегано эффективен против инфекционного заболевания лямблиоза. Это также отличный антиоксидант. Ученые доказали, что орегано способен бороться со свободными радикалами даже лучше, чем многие полезные фрукты и овощи, такие как яблоки и богатая антиоксидантами черника. Различные компании получают чистое масло орегано и продают его в капсулах. В этой форме тимол и карвакрол сильно концентрированы, поэтому контакт такой жидкости с языком или кожей может вызвать жжение.

Свежий орегано также является хорошим источником волокон, но поскольку обычно он не употребляется в больших количествах, это качество растения остается недооцененным. Подобно шпинату и другим темно-зеленым овощам, свежий орегано богат витаминами и питательными веществами. Это хороший поставщик железа и марганца, а также витаминов С и А, кальция и Омега-3 жиров.

Кулинарное применение

Орегано — пикантная специя, обычно не используемая в сладких блюдах. Некоторые описывают ее запах как едкий, а вкус — как сильный. Это одна из немногих трав и специй, аромат которых сильнее выражен в сушеном виде, чем в свежем. Чаще всего орегано ассоциируется с блюдами итальянской кухни, а в Соединенных Штатах — с пиццей, увлечение которой здесь началось сразу после Второй мировой войны.

Орегано обычно покупают сушеным, расфасованным в баночки для специй. Но можно приобрести его и свежим. В этом случае убедитесь, что его веточки не завяли. Чтобы сохранить свежий орегано, положите его в полиэтиленовый пакет, наполненный воздухом, и поместите в холодильник. Чтобы достичь желаемой интенсивности вкуса, свежего орегано нужно использовать в три раза больше, чем сушеного.

Мексиканский орегано не является истинным. На самом деле это его очень дальний родственник с похожим ароматами. Его обычно используют сушеным (не свежим) в виде листьев или в порошкообразной форме. Многие описывают его аромат как более сильный, чем у обычного орегано, и слегка сладковатый. Он также известен как мексиканский майоран.

Сушеный или свежий, орегано является специей, с помощью которой можно оживить многие блюда. Если вам нравится изобретать рецепты самостоятельно, вы должны знать, что эта пряность хорошо сочетается с томатным соусом, бараниной, овощами (брокколи, цветной капустой и т. д.), цуккини и, конечно же, с любой пиццей. Другие специи, которые можно комбинировать с орегано, — чеснок, петрушка, шалфей, тимьян, перец, базилик и сушеный лук.

Тесто из панировочных сухарей и орехов (для пирогов, кексов и маффинов)

рецепт теста

Интересный вариант создания оригинальной и полезной выпечки. В состав теста не входит ни грамма муки. Все, что необходимо для изготовления такой массы – это качественные, тщательно измельченные панировочные сухари и сырые орехи. Последний продукт может быть любым. Фундук, грецкие орехи, кешью, миндаль – все эти зерна удачно сочетаются с сухарной массой и создают интересный, приятный и очень изысканный вкус готовой выпечки.
На основе такой заготовки можно делать различные десерты. Сухарный пирог с грушами или сливами – удачный способ разнообразить свое меню и удивить гостей изысканной и оригинальной выпечкой.
Для теста можно использовать как покупные сухари, так и созданные самостоятельно. Для этого используйте качественный белый хлеб. Все, что необходимо сделать – это отправить кусочки багета на несколько минут в электропечь, остудить и измельчить с помощью любого мощного кухонного гаджета.
Для приготовления нам понадобится:

тесто для маффинов
рецепт теста пошагово

Подготавливаем продукты.

тесто без муки рецепт
1. Соединяем в подходящей посуде измельченные зерна орехов и сухари из белого (предварительного измельченного) хлеба. Вводим в емкость разрыхлитель и корицу.

простой рецепт теста
2. Соединяем сырые желтки и 60 граммов сладкой пудры.

рецепт теста для пирога

3. С помощью мощного миксера увеличиваем заготовку в объеме и наливаем воду. Доводим белковую массу до пышности, предварительно добавив в заготовку 20 граммов оставшейся пудры.

тесто для пирога рецепт с фото

4. Насыпаем в миску с желтковой массой сухую смесь. С помощью лопатки соединяем компоненты.

тесто пошаговый рецепт с фото

5. Добавляем в емкость белковую заготовку.

тесто
6. Аккуратно смешав все рекомендованные компоненты, выкладываем заготовку в подходящую форму, добавляем в нее любые фрукты, отправляем в печь (180 градусов), ждем 25-30 минут.

рецепт теста

Вот такой оригинальный и простой рецепт теста у нас получился.

Совершенство китайских чайных традиций

Чайные традиции

Один из наиболее привлекательных моментов чаепития — видеть, как чай меняет свой цвет во время заваривания. Удивительно наблюдать за смешиванием оттенков в травяном чае, заваренном в традиционном керамическом или фарфоровом чайном сервизе. Это вызывает еще большее желание испить напиток, особенно когда видишь чайные цветы, раскрывающиеся в чашке.

Этот аспект приготовления травяного чая далек от дней послеобеденного чаепития или чаепития в вечерние часы. Эстетика китайской чайной церемонии и чайных наборов добавляет совершенно новые ощущения во время чаепития. Чай приносит не только наслаждение, но и имеет другие преимущества. Полезные свойства трав, растений и цветов раскрываются при заваривании напитка, который приносит здоровье. Когда пьешь чай, получаешь не только наслаждение и эстетическое удовольствие, но и улучшаешь здоровье.

Многие производители чая, в частности китайского, применяют азиатские традиции в изготовлении своих продуктов. Чай китайского, японского и даже индийского производства выделяется красотой и полезными свойствами. Искусство производства стекла и традиционная китайская технология изготовления чайных сервизов основаны на многовековом опыте мастеров и виртуозном исполнении, которое сочетает в себе красивую форму и функциональность. Даже самые простые модели сервизов усиливают радость от заваривания чая.

Традиционный цветочный чай, который изготавливали сотни поколений ремесленников из Азии, невозможно оценить лучше, чем в цветочном чайном наборе. Мастерство комбинирования трав, цветов и растений со всей их неимоверной органической красотой не удастся ощутить в обычном чае. Цветы жасмина, бутоны роз, хризантем буквально оживают, когда их опускают в кипящую воду, превращаясь в танцующих золотых драконов в чайнике или чашке.

Многие производители чая на волне растущей популярности китайского чая и чайных наборов среди потребителей создают новые сочетания. Правильное комбинирование растений позволяет создать широкий диапазон оттенков и вкусов. Богатые нотки красного гибискуса, золотистый блеск жасмина и ромашки, земляные тона, которые появляются при приготовления зеленого, черного чая, чая ройбуш, и все более набирающего популярность улуна, никогда так не радовали глаз.

Идеальные ощущения от травяного чая станут еще ярче, если пить его из настоящего китайского сервиза.

Полезные смузи: 3 рецепта

смузи

Пряный фруктовый смузи

Напиток с пикантным вкусом освежит и удовлетворит в прохладные осенние дни. Вот подпруга, чтобы подготовиться.

Компоненты на 4-5 порций:

• 1 ст. нарезанного свежего или замороженного манго;
• 1 банан;
• 1½ ст. свежих или консервированных кусочков ананаса;
• 1½ ст. апельсинового сока;
• сок 2-х маленьких лаймов;
• 1-2 ч. л. порошка чили;
• 1 ст. простого йогурта;
• кубики льда.

Метод:

Смешайте манго, банан, ананас, апельсиновый сок, сок лайма, чили-порошок и йогурт в блендере до однородной массы. Добавьте кубики льда, несколько за один раз, и смешайте до желаемой консистенции.
Разлейте в охлажденные бокалы или кружки и сервируйте.

Бананово-медовый смузи

Приготовление: 10 мин.
Сервировка: на 2 персоны.

Смузи особенно хорош для детей. Это вкусно, полезно и является хорошей альтернативой тарелке с кашей. Десерт содержит фрукты,
молочный белок и клетчатку.

Компоненты:

• 250 мл греческого йогурта;
• 30 г меда;
• 2 замороженных банана;
• 60 мл мюсли (например, Pronutro);
• 30 г сушеной груши;
• 6 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 15-30 г арахисового масла;
• 1 г молотой корицы (опционально).

Для топпинга: поджаренные мюсли, бананы, мед, сушеная груша, измельченный арахис, съедобные цветы.

Метод:

Смешайте компоненты для смузи в блендере до однородного состояния. Украсьте верхнюю часть десерта ингредиентами для топпинга. Ешьте, не медля.

Смузи с цитрусовыми

Этот смузи станет любимым блюдом поклонников фруктов и йогурта.

Приготовление: 10 мин.
Сервировка: на 2 персоны.

Компоненты:

• 250 г замороженных кубиков греческого йогурта;
• 30 г овсяных хлопьев;
• 5 г свежего тертого имбиря;
• 3 г куркумы;
• сок одного свежего апельсина;
• 10 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 1 замороженный банан;
• мякоть одного страстоцвета;
• 1 персик или нектарин без косточки;
• 10 мл необработанного меда.

Для топпинга: нарезанный персик или нектарин, поджаренный овес,
страстоцвет, нарезанный апельсин, ягоды крыжовника, белая роза.

Метод:

Смешайте ингредиенты в блендере до состояния пюре. Налейте в миски. Украсьте составляющими для топпинга. Ешьте, не медля.

Подсказка: сделайте из нектарина розочки – для украшения десерта. Разрежьте нектарин пополам и извлеките косточку. Нарежьте каждую
половинку плода на тонкие ломтики. Положите ломтики рядом друг с другом, чтобы они сформировали ряд, не пересекаясь. Сверните ломтики, начиная с одного конца ряда.

Полезные свойства

Цитрусовые богаты витамином C и флавоноидами, которые помогают при иммунных нарушениях в теле. Йогурт содержит пробиотики – полезные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника и кишечного тракта. Куркума содержит соединение под названием куркумин, обладающий противовоспалительными свойствами и повышающий иммунитет.

Яндекс.Метрика