Борщ со свеклой и капустой

Спешу поделиться с вами классическим рецептом борща со свеклой и капустой. Рецепт передается у нас из поколения в поколение, так готовила борщ со свеклой и капустой моя бабушка, так готовит его моя мама. Ну а я его считаю классическим и готовлю по этому рецепту.

Часто встречаю рецепты борща со свеклой, но без капусты. В некоторых семьях принято готовить его таким способом и хозяйки искренне считают именно свой рецепт классическим.

Ну и зачем спорить из-за ерунды, у каждого классика своя. Я считаю, что если борщ получается вкусным, его с удовольствием едят все в вашей семье, значит это и есть классический борщ.

Как приготовить «Борщ со свеклой и капустой» пошагово с фото в домашних условиях

борщ со свеклой и капустой

Ингредиенты
Порции: +6
Шаги
1 час. 5 мин.Печать
  • рецепт борща со свеклой и капустой
    Борщ со свеклой и капустой сегодня буду варить на индюшином мясе. Кусок мяса мою, складываю в кастрюлю, заливаю холодной водой и ставлю вариться на плиту.
    Как только вода закипит, делаю огонь поменьше, снимаю образовавшуюся пену.
    Добавляю соль и варю на медленном огне 40 минут.
  • борщ со свеклой и капустой пошаговый
    За это время успеваю подготовить все необходимые продукты для борща.
    Картофель чищу, режу на брусочки и убираю в сторону. Обязательно нужно залить картофель холодной водой, иначе он потемнеет.
  • рецепты борща со свеклой и капустой пошаговый
    Все овощи для зажарки в этом борще я буду пассеровать на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Можно этот процесс пропустить и не пассировать. Но мои родные любят, когда овощи зажариваются.
  • как приготовить борщ со свеклой и капустой
    Морковь и лук измельчаю или на крупной терке, или, как в данном случае, измельчаю в кухонном комбайне.
    Сразу же отправляю на сковороду обжариваться.
  • борщ со свеклой и свежей капустой
    В зажарку для борща со свеклой и капустой нам понадобятся помидоры и сладкий болгарский перец. Если свежие, то очищаем и нарезаем достаточно мелко.
    Я же сегодня достала запасы из морозильной камеры.
  • борщ со свеклой и капустой и мясом
    Отправляю в сковороду обдариваться перец и помидор, а сама тем временем чищу свеклу, разрезаю её на кусочки.
  • борщ со свежей капустой и свеклой рецепт
    Я свеклу измельчаю так же, как и предыдущие овощи в кухонном комбайне. Но можно её натереть на крупной терке.
  • сварить борщ со свеклой и капустой
    Чеснок в борще тоже важен. Он придает приятный вкус. Понадобится 3-4 зубчика.
  • как варить борщ со свеклой и капустой
    Отправляю измельченный чеснок в сковороду к овощам, все хорошо перемешиваю.
  • сварить борщ со свеклой и капустой пошаговый
    Ещё один ингредиент, который всегда добавляю в борщ со свеклой и капустой – это томатная паста. Но в последнее время мне очень нравится томатный кетчуп именно шашлычный. Там идеально подобраны специи и уже в сам борщ не нужно добавлять ничего, кроме душистого перца и лаврового листа.
  • красный борщ со свеклой и капустой
    И остается только нашинковать капусту.
  • борщ со свеклой и свежей капустой пошаговый
    Как только сварится бульон, достаю из него мясо, отправляю все подготовленные овощи: зажарку, картофель, капусту.
    Варю борщ 25 минут под крышкой, за это время мясо успевает хорошо остыть, режу его на порционные кусочки. Затем снова отправляю все в борщ, пробую содержимое кастрюли на соль, добавляю специи.
    Затем тушу ещё 5 минут, все выключаю и даю борщу настояться.
  • Борщ со свеклой и капустой готов! Подаю его со сметаной, по желанию в каждую тарелку добавляю зелёный лук и укроп.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
cook and clean
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Яндекс.Метрика