Домашние колбаски рецепт с фото пошагово

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово

Вкусные домашние колбаски без оболочки — прекрасная замена традиционным котлетам, тефтелям, фрикаделькам. Для особого аромата фарш маринуется в специальных специях и свежей зелени, а чтобы колбаски держали форму, перед обжариванием их подмораживают.
Альтернативой домашним колбаскам могут быть Куриные сосиски
На нашем сайте Вы так же можете найти различные блюда из фарша

Ингредиенты для 5 колбасок весом по 100 г:

— панировочные сухари — 35 г,
— в равных количествах говяжий и свиной фарш — всего 500 г,
— лук — 70 г,
— чеснок — 2 зубка,
— свежая петрушка, укроп — небольшой пучок,
— мускатный орех — щепотка,
— соль, перец — по вкусу,
— сушеная паприка — 2,5 г,
— сушеный кориандр — 2,5 г,
— яблочный уксус — 25 г на одну партию.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово

Приготовление указанного количества домашних колбасок без оболочки займет 2 часа, учитывая время маринования и заморозки

Как готовить домашние колбаски

2 раза пропускаем через мелкую решетку мясорубки фарш, лук, чеснок.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Измельчаем зелень.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Для улучшения структуры фарша добавляем к нему сухари и зелень.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Добавляем все специи, соль, натираем мускатный орех.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Тщательно перемешиваем руками получившийся фарш.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Затем поднимаем мясной фарш вверх и с силой бросаем в миску. Так отбить нужно его 5-7 раз.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Закрываем фарш пленкой  и отправляем в холодильник.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Через час перекладываем мясо в кондитерский мешок с круглым отверстием (можно воспользоваться мясорубкой с насадкой для колбасок).

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Выдавливаем 5 длинных полосок и на полчаса отправляем их в морозильник.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Подмороженные заготовки обжариваем в масле.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Затем добавляем уксус в сковороду.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово
Накрываем сковороду крышкой и томим колбаски 10 мин.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово

Эти домашние колбаски, хоть и не имеют оболочки, но получаются очень сочными, а распространяемый ими аромат вызывает небывалый аппетит! Подавать блюдо можно с мягким или острым соусом, а нежное картофельное пюре будет прекрасным гарниром.

Домашние колбаски рецепт с фото пошагово

Приятного аппетита!

Оставить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика