Капустные щи

Капустные щи – блюдо сытное и очень вкусное. Состоит оно в большей степени из одних овощей. Но наваристость таким щам придает именно мясной бульон.

Капустные щи можно готовить хоть круглый год. Я люблю щи из молодой капусты, из кислой и капусты зимних сортов. В зависимости от того, какую капусту использую, меняется и сам вкус капустных щей.

Как приготовить «Капустные щи» пошагово с фото в домашних условиях

• 
  Говядину промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться не менее 1,5 часа. Периодически снимаем пенку.
  Тем временем займёмся зажаркой. Чеснок чистим и нарезаем мелкими кусочками.
• 
  Лук и морковь чистим. Морковь натираем на средней тёрке, а лук измельчаем кубиками.
• 
  Обжариваем овощи на растительном масле до прозрачности лука.
• 
  Помидор нарезаем мелкими кубиками и вместе с соком добавляем в зажарку.
• 
  Зелень (укроп,петрушку) режем мелко и добавляем к овощам.
• 
  Картофель чистим от кожуры, моем и нарезаем кубиками. Добавляем вместе с зажаркой в капустные щи.
• 
  Мелко шинкуем капусту.
• 
  За 7 минут до готовности добавляем в щи капусту, специи: лавровый лист и душистый горошек. Солим по вкусу.
• 
  Подаём капустные щи со сметаной.