Сколько разных блюд из кабачков можно приготовить, сегодня поделимся с вами еще одним рецептом такой закуски как кабачковая икра.
Кабачковая икра — она же икра заморская. Конечно можно купить ее в магазине, но еще лучше приготовить кабачковую икру дома.
По данному рецепту получается очень вкусная кабачковая икра, а главное без разных добавок, натуральная и полезная.
Такую кабачковую икру можно с легкостью заготавливать на зиму, главное делайте побольше, иначе не заметите как ее не останется на вашем столе.
Как приготовить «Очень вкусная кабачковая икра» пошагово с фото в домашних условиях
Ингредиенты
Порции: –+
- Лук 1 шт.
- Кабачки 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Соль, перец
- Масло растительное для жарки
Шаги
Разогреваем на сковороде масло. Лук нарезаем полукольцами и отправляем пассироваться.
Чистим морковь, нарезаем небольшой соломкой и отправляем к луку.
Пока пассируются лук и морковь, займемся кабачками. Очищаем кожу с кабачков, лучше конечно брать молодые кабачки, чтобы не было семян. Если нужно семена удаляем. Нарезаем небольшими кубиками и отправляем пассироваться. Вообще нарезка овощей не важна, главное, чтобы было удобно перемалывать в блендере, поэтому крупно не режьте. Пассируем овощи несколько минут.
Затем добавляем томатную пасту, соль и перец. Можно так же добавить томаты, лишними точно не будут. Все как следует перемешиваем.
Далее добавляем воду. С водой главное не переборщить, иначе кабачковая икра получится жидкой. Накрываем крышкой и оставляем тушить на медленном огне на 30-40 минут. Если в процессе тушения вода сильно выкипела, то можно добавить.
В чашу блендера перекладываем нашу заготовку из овощей для кабачковой икры. Все тщательно перемалываем.
Очень вкусная кабачковая икра готова. Приятного аппетита!
Кабачковую икру заготавливаю специально для мужа в очень больших количествах. И именно по этому рецепту
Да кабачковая икра получается очень вкусной.
удобней когда в рецепте не штуки, а граммы.а так получается все по вкусу….
Елена, спасибо за мнение, учтем
Не очень люблю делать заготовки, ленивая наверное))) Но вот кабачковая икра очень заинтересовала. Так срочно на рынок завтра. Пока кабачки еще по приемлемой цене.
Я обычно делаю немного не так. Очень вкусная кабачковая икра получается с помидорами. Но у вас все гораздо быстрее и проще, что меня больше устраивает. Попробую сделать так.
А это,действительно, очень вкусная кабачковая икра. Сделала в этом году уже по пяти разным рецептам. И эта уже закончилась((( Завтра новую порцию готовить буду.