Ароматное, мега-полезное овощное рагу простой рецепт, придется по вкусу как постящимся и веганам, так и тем, кто употребляет мясо в различном виде. Такое овощное рагу можно подавать как самостоятельное блюдо, с ломтем хрустящего домашнего хлеба, так и с куском сочной ветчины или отбивной.
Такой весенний «микс» можно подать на обед или ужин. Благодаря содержанию в нем фасоли он получается сытным и питательным, а благодаря большому количеству овощей он подходит тем, кто придерживается диеты и следит за количеством калорий.
Состав овощного рагу можно регулировать и изменять по своему усмотрению и вкусу. Вы можете ввести в рагу кусочки сладкой паприки, томата, баклажанов, цуккини или измельченные перья зеленого лука. Кинзу вы можете заменить листочками базилика, петрушки, укропа или портулака. В каждом случае вы получите интересное, питательное и очень ароматное блюдо, которое поможет вам насытить свой организм и улучшить состояние. Для создания овощного соте разрешается использовать зерна фасоли любого оттенка, размера и сорта.

На нашем кулинарном сайте вы так же можете найти рецепт Тушеная капуста с грибами

Ингредиенты:
— Растительное масло — 2-3 ст. л.
— Чеснок — 1 зубчик
— Вареная фасоль —  1 ст.
— Капуста — 300 гр.
— Картофель — 2-3 шт.
— Кинза — 2-3 веточки
— Томатная паста — 1 ст.л.
— Соль
— Морковь — 1 шт.

Как приготовить овощное рагу с капустой

Шинкуем морковь тонкими пластинками и выкладываем ее в сотейник с горячим маслом.

Измельчаем картофель кусочками, прогреваем 4-5 минут.

Добавляем в емкость вареную фасоль, предварительно удалив  лишнюю влагу.

Перемешиваем все компоненты, тушим массу 4-5 минут. Измельчаем молодую капусту и зубчик чеснока. Добавляем в сотейник.

Перемешиваем все продукты, добавляем щепотку соли, ложку томатной пасты, прогреваем овощное рагу 6-10 минут.

Добавляем в сотейник измельченную зелень кинзы.

Овощное рагу готово. Приятного аппетита!