Песочный пирог с ягодами в духовке

Вот уже совсем скоро начнется сезон ягод. Когда мы уже наедимся ягодами, то можно будет задуматься и о вкусных пирогах с ягодами.

Сегодня предлагаю приготовить вкусный песочный пирог с ягодами в духовке. Готовить будем из свежих ягод. Ну это если учитывать, что начался сезон свежих ягод. А вот зимой, например, можно приготовить песочный пирог с ягодами в духовке из замороженных ягод.

Маленький секрет, чтобы ягоды не растекались во время приготовления, в начинку добавим крахмал для вязкости.

Чтобы украсить песочный пирог с ягодами в духовке, можно взять сахарную пудру и листики мяты.

Как приготовить «Песочный пирог с ягодами в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

• 
  В сухой миске смешиваем пшеничную муку, сахар, соль и ванилин.
• 
  Добавляем сливочное масло и руками перемешиваем до образования крошкообразной
  массы.
• Вот такая крошка должна получиться.
• 
  Вливаем в тесто 5-6 ст.л. ледяной воды и замешиваем однородное тесто, формируя шар.
  Накрываем тесто пищевой пленкой или помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем
  в холодильник минимум на 30 минут. Можно убрать в морозильную камеру минут на 20-
  30
• 
  Достаем тесто и раскатываем его в пласт толщиной 3-4 мм. Не забудьте присыпать стол
  мукой, чтобы тесто не прилипало. Аккуратно перекладываем раскатанное тесто в форму
  для запекания. Удобнее всего это сделать с помощью скалки – накручиваем тесто на
  скалку (не натягивая) и переносим на круглую форму, разравнивая тесто руками по всей
  поверхности, формируя бортики. Ставим форму с тестом в холодильник.
• 
  Духовку разогреваем до 180 градусов. И пока духовка разогревается, мы займёмся
  начинкой. Свежие ягоды промываем и хорошо стряхиваем воду, нам не нужна влага.
  Можно взять и замороженные ягоды, но в таком случае они должны быть хорошо
  разморожены и так же процежены от воды. Добавляем к ягодам коричневый (или белый)
  сахар, крахмал, мускатный орех, корицу и имбирь. Аккуратно все перемешиваем, стараясь
  не повредить ягоды.
• 
  Достаём форму из холодильника и перекладываем на тесто начинку из ягод.
  Разравниваем.
• 
  У нас осталось немного теста от коржа. Его можно так же раскатать, нарезать на
  одинаковые полоски (примерно 1 см) и выложить в форме сетки. Или же можно вырезать
  с помощью форм для печенья различные фигурки и ими украсить пирог. Тут уж играет
  только ваша фантазия.
• 
  Ставим пирог в духовку примерно на 1 час. При необходимости можно накрыть пирог с
  ягодами фольгой за 15 минут до готовности. Песочный пирог с ягодами в духовке охлаждаем при комнатной
  температуре, посыпаем сахарной пудрой (по желанию можно добавить листики свежей мяты для красоты) и подаем к столу.