Когда хочется приготовить оладьи, то всегда беру этот рецепт. Оладьи на кефире с содой все получаются нежными и пышными. Так как готовлю оладьи уже не первый год, то все ингредиенты уже добавляю на глаз.
Обычно готовлю из расчета 0,5 литра кефира. Если у вас большая семья, то увеличивайте количество продуктов пропорционально. Количество сахара добавляю на это количество продуктов не много, так оладьи хорошо поднимутся и станут пышными.
Лучше потом подать их со сгущенным молоком или сладкой сметаной. Тесто для пышных оладий на кефире с содой готовится достаточно быстро, единственное, ему нужно дать время отдохнуть около тридцати минут. Ну и есть один главный секрет, который делает эти оладьи пышными. Об этом читайте ниже.
Как приготовить «Пышные оладьи на кефире с содой» пошагово с фото в домашних условиях
- Кефир 500 мл
- Мука пшеничная 400 – 450 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Сода 1 ч.л без верха
- Масло растительное 2 ст.л + для жарки
- Сахар-песок 1.5 ст.л
-
В глубокую миску вбиваем куриное яйцо, добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния.
-
Кефир в эти оладьи добавлять нужно теплым. Это очень важно. Его можно подогреть на водяной бане. Добавляем его в тесто и хорошо все перемешиваем.
-
Далее добавляем растительное масло. Перемешиваем.
-
И потихоньку просеиваем муку. Добавляем муку частями, каждый раз все тесто хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
-
Уже в готовое тесто добавляем соду, все снова хорошо перемешиваем и оставляем тесто отдыхать на столе минимум 30 минут
-
Через 30 минут тесто для оладьев увеличивается достаточно прилично. Сода с кефиром сделала свою работу, можно продолжать выпекать.
Внимание: тесто больше не перемешиваем. и это является главным секретом, почему оладьи становятся пышными. -
Хорошо разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло. Аккуратно берем ложкой тесто и выкладываем на горячую сковороду. Огонь делаем средним и жарим оладушки до румяной корочки.
-
Затем оладьи переворачиваем и жарим их до готовности.
-
Посмотрите какие пышные оладьи на кефире с содой получаются!
Очень вкусные и пышные оладушки на кефире с содой получились. Моим очень понравилось. Спасибо за рецепт.
Мария, спасибо за отзыв!