Свинина в вине – шикарное горячее блюдо на любом праздничном столе. Мясо свинины пропитывается ароматом вина и становится очень мягким. Вино для свинины выбирайте по своему вкусу. У меня это обычно красное.
Тушить свинину в вине нужно около 35 – 40 минут под крышкой. За это время свинину обязательно переверните пару – тройку раз, чтобы мясо тушилось в вине равномерно. Вино впитается во время приготовления в свинину и окрасится в темный цвет. Это нормально.
Внутри свинина остается светлой. Свинина впитает в себя те нотки, которые содержались в вине. Поэтому вино возьмите то, которое сами любите.
Как приготовить «Свинина в вине» пошагово с фото в домашних условиях
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 2 куска
- Специи и Приправы 1 ч.л
- Вино красное 150 мл
- Масло растительное 2 ст.л
Шаги
Свинину нарезаем на стейки, солим по вкусу, добавляем любимые специи.
Распределяем специи равномерно по всему куску свинины и оставляем на время, чтобы специи впитались в мясо.
Свинину выкладываем на хорошо разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду.
И обжариваем на довольно приличном огне с двух сторон до румяной корочки. Это делается для того, чтобы сок внутри мяса запечатался, а корочка осталась хрустящей.
Что касается вина, то его количество будет зависить от того, какой толщины свинину вы готовите. Отмеряем необходимое количество вина.
Заливаем свинину вином так, чтобы оно было покрыто больше чем наполовину.
Нагрев плиты уменьшаем до минимума и тушим под крышкой около 35 минут. Свинину при этом переворавиваем, чтобы вино равномерно покрывало мясо. Вот такой насыщенный темный цвет приобретает мясо после того, как потушится в вине.
Свинина в вине готова, можно подавать к столу.
