Тонкие блины для фарширования

Сегодня хочу приготовить тонкие блины для фарширования. И делюсь самым удачным рецептом из всех, что  знаю. Готовить буду на большую семью, причем с запасом на несколько дней. Поэтому, если вам нужно приготовить тонких блинов для фарширования меньше, то смело уменьшайте пропорции в два раза.

У тонких блинов есть такой негативный момент: края после выпечки могут сохнуть. Они становятся ломкими и крошатся. А мы то готовим тонкие блины для фарширования! Нам же начинку нужно в блин завернуть.

Есть одна маленькая хотрость, с которой делюсь в ходе рецепта. Тонкие блины для фарширования не рвутся, не ломаются. Остаются эластичными даже после нескольких дней после приготовления.

Как приготовить «Тонкие блины для фарширования» пошагово с фото в домашних условиях

• 
  В миску вбиваем куриные яйца, солим и добавляем сахар. Миксером взбиваем массу в единое целое.
• 
  Просеиваем всю муку в яично – сахарную массу. Немного перемешиваем.
• 
  Вливаем ровно половину молоко. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем добавляем оставшееся молоко и уже окончательно вымешиваем тесто.
• 
  Вливаем в тесто для тонких блинчиков растительное масло. Перемешиваем.
• 
  На хорошо разогретой сковороде выпекаем тонкие блинчики и выкладываем их на тарелку. И вот главный секрет. Чтобы края блинов не сохли и не обветривались, расстапливаем сливочное масло и кисточкой смазываем края. Каждый блин с одной стороны.
• 
  Сколько блинов будет, смазываем все. Но только края. Иначе слишком уж жирными они получатся.
• 
  Тонкие блины для фарширования готовы. Осталось в них завернуть вашу любимую начинку. На фото видно, на сколько тонкими получились блинчики.
• 
  Тонкие блины для фарширования готовы. Они получились нейтральными по вкусу, это значит, что начинку можно для них брать любую. Подойдет любая мясная или сладкая. Это уже дело вашего вкуса