Жульен с курицей и грибами– это блюдо, которое готовится не каждый день.
Чаще всего его готовят на праздники, но и в обычный семейный вечер можно сделать на ужин.
Блюдо не сложное, но потратить немного свободного времени на его приготовление придется.
Как приготовить жульен с курицей и грибами
Грибы помойте и нарежьте соломкой. Выкладывайте на сковороду с растительным маслом и
обжаривайте в течение 3-4 минут. Если грибов мало, а сковорода маленькая, то лучше жарить
частями, чтобы грибы не пустили сок. В противном случае грибы будут тушиться, а не жариться.
Готовые грибы отложите в отдельную емкость.
Куриное филе помойте, нарежьте соломкой или кубиками. Тоже выкладывайте на сковороду с
маслом. Сначала при жарке выделится сок, поэтому нужно жарить, пока он не испарится. И после
этого еще 3-5 минут.
Филе должно быть немного поджаренным.
В сухую сковороду выложите муку. Обжаривайте ее 5-7 минут на тихом огне.
В это время можно подготовить молоко.
И смешать его со сметаной.
Через нужное время мука станет золотистой.
Это значит, что можно добавлять сливочное масло.
И заливать сметанно-молочную смесь. Добавьте соль и специи, помешивайте и варите на тихом
огне 5-7 минут. Масса должна стать однородной, без комочков.
Добавьте нарезанный шпинат.
Теперь выложите в сковороду обжаренные грибы и филе.
Помешайте и тушите 5 минут. После этого переложите массу в жаропрочные формы.
Сверху уложите твердый сыр.
И украсьте зеленью.
Запекайте 5-7 минут при 170 градусах в духовке.
В нашей семье жульен с курицей и грибами- это основное горячее блюдо на новогодний стол. Единственное, мы его готовим ещё и с луком. Я в рецепте этом его не нашла. В том, котором делаю я, лук обжаривается так же отдельно, как грибы и курица до вкусного золотистого цвета